黄色いポテトサラダ
濃い黄色は、カレーで味付けました。
ではなく。。。
なんと、じゃがいもの色なのです！
少しマスタードを入れていますが、ここまで黄色くなるほどは入っていないので、ほぼ、じゃがいもの自然の色です。
品種はインカのめざめ。
比較的新しい品種です。
黄金のじゃがいもと称されることもあるほどの黄色と、甘さが特徴で、さつまいもや栗のような味だという方もいるそうです。
煮くずれや変色が少ないので、様々な料理やお菓子の材料にも向くとされています。
あまり店頭では見られないかもしれないのと、若干高い（栽培時に購入した種イモも、他の品種の倍以上しました！）のですが、見かけたらぜひ一度お試しください(^O^)
ついに！～ゴボウの収穫～
今年は３月からスタートした我が菜園。
唯一収穫がまだだったゴボウ。
ついに、ついに、収穫です
と、言っても今回は試し堀り。
葉っぱが大きくて、お隣の区画にも迷惑がかかるし、他の野菜の日当たりにも影響するので、葉っぱの除去を兼ねて、３本ほど抜いてみました。
だって、こんなに大きいんですよ、ゴボウの葉っぱ・・・
手前の小さい葉っぱは春菊です。この差ですよっ
どれだけ長いゴボウが取れるのかと思いきや・・・
これくらい・・・
まだ成長途中ですが、サラダ用の短い品種なので・・・。
そして採れたてのゴボウは香りもよいうちにさっそく調理
サラダ用ですから、やっぱりサラダにしました。
柔らかいのかなと思いきや、意外と繊維がしっかりしていたので、さっとゆでました。
変色を防ぐためにお酢を入れたお水に入れてアクぬきをしますが、ゆでるときもお酢を入れました。おかげで変色はブロックできました。
あ、ニンジンも採れたてです
ゴボウのサラダというともっと細切りにしてマヨネーズで和えて・・・というタイプもありますが、今回は香りを楽しむためにもさっぱり系で。
酸味が強めのドレッシングで和えました。
今回使ったのはこちら・・・
ピエトロの「黒酢と黒ごま」ドレッシング。
和風のような中華風のような・・・まろやかなお酢の風味とゴマが美味です。
ゴボウなど、食物繊維が豊富な食材は、お通じにも効果的なほか、よく噛んで食べますから、あごのトレーニングにもなりますよね
おなかもスッキリ、フェイスラインもスッキリ・・・なるかなぁ～
離れたくない！？
株間（植え付ける間隔ですね）が狭かったようで絡まるように成長しちゃいましたf^_^;
1本のにんじんにぶつかって、もう1本がふたつに分かれて伸びた。。。という状態です。