七草がゆ
今日は春の七草で七草がゆの朝食。
その時の気分で生の七草を買ったりドライのものを買うのですが、今年はドライタイプ。
広島のこだま食品さんのドライタイプは、2～3人分が2袋入った小分けタイプなので便利です♪
こだま食品さんは、以前食のイベントに出展されてた際、いろいろお話を伺いましたが、様々な野菜のドライ加工をされてる会社で、粉末のダイコンおろしなどユニークな商品を出されています。業務用も多いようですね。
おかゆは、例年はレトルトものをよく使っていたのですが、今年は自分で炊きました。
今年も健康に過ごせますように(^O^)
残った七草は、後日お茶漬けやおにぎりに使います♪
注目ブログ
私の大好きなアーティストのお一人、槇原敬之さんがアメブロを始められました。
すでにご覧になった方も多いと思いますが、食に関するとても楽しいブログです。
そして、数多くの心に染みる歌詞を書いている槙原さんならではの、食の表現もとても勉強になります(^O^)
これからの更新がとても楽しみです♪
カニステルのミモザ風サラダ
今日のネタも沖縄食材のお話です。
今日の食材は・・・
カニステル
調べてみると・・・
メキシコやフロリダなどアメリカ南部が原産で、沖縄にはいつ頃入ってきたのかなど、詳しいことはわからないそう。沖縄でも珍しい果実のひとつだそうです。
アカテツ科オオミアカテツ属の果実です。
アカテツ科って他に何があるのだろう・・・と言いますと、保湿成分として化粧品などにも使われる
シアーバターもアカテツ科だそう（属はシアーバター属という、異なる属です）
こぶりですが、１個１００円って相当安いと思います。通販サイトなどを見ると、大きなもので
1個５０００円なんてものも・・・。
エッグフルーツやクダモノタマゴという別名もあるように、固ゆでのゆで卵の黄味のような食感。味も
黄味のようでもあるし、お芋やカボチャをふかしたような甘みもあります。
食べ方は生食ですが、食感と食味からすると、お菓子作りや、ディップにしてパンに塗っても良さそう・・・生なのに、火を使うゆで卵やふかし芋状のものが楽しめるというのは、かなり便利食材ではないでしょうか
買ったときは硬かったのですが、生産者の方いわく、「ビニール袋に入れて保存。追熟し、３，４日して柔らかくなったら食べごろ」とのこと。ネットでさらに調べてみると、「表皮にしわが出たら」とか、「表面にヒビが入ったら」とも書かれていたので、ビニール袋に入れしばし観察・・・
３、４日では足りませんでしたが・・・しばらく放置していたら確かにヒビ割れてきました。
中には、柿の種のような色・形（もっと大きい）の種が入っています。
色は中も表皮とほぼ同じです。
皮は手でホロホロと落とすことができ、実もホロホロしているので（品種によってはもっとトロっとするもの
もあるようですが・・・）包丁などで切るとボロボロに・・・。なので、スプーンですくい取ってみました。
味は・・・。
たしかに！
ゆで卵の黄身を甘くした感じ！おせち料理に「錦たまご」（メーカーによって名称異なると思いますが）
など、タマゴメインの巻物ってありますよね？あんな感じ。今年のおせちにも彩りとして、丸めて詰めて
みました
ふかし芋っぽいというのもうなづける・・・。
と、いうわけで、ゆで卵の代用品としてサラダにしてみました
ドーン
はい。
カニステルのミモザ風サラダです
ゆで卵の黄身より鮮やかな黄色です。
あ、リーフは毎度おなじみ、ベランダ菜園の自家製リーフです
年を越えても元気元気
見つけたらぜひ一度お試しを・・・。
