味噌作り（２）

3月4日の黒豆の味噌作りに続いて、白豆で味噌を作った。

一昨日室津に行った際、室津の道の駅で大豆（白豆）と米麹を売っていたのでので買って帰った。

米麹は前回に比べると少し悪い感じ。

食塩は南米ペルーのクスコで買って来た岩塩。

海抜３０００ｍ超のところに塩田があり、そこで採れた岩塩。

味噌の作り方は前回（3/4）同様の手順で行った。

米麹が５００ｇだったので、出来上がり量は１，２５０ｇとなった。