早朝の月
北の国の恵み
牡蠣のリッチフレーク
宮城県産牡蠣を細かく刻み、ガーリックとこくまろバターで味付けしてオリーブオイル漬け
コレは美味しい。
パンとかパスタとかにも使えます。
私はコレを肴に飲みました。
聘珍楼 自家製麻婆豆腐
これに甜面醤や豆板醤やオイスターソース、にんにく等で味の調整をしました。
長葱も沢山入れます。
葱が多いのも美味しいです。
この麻婆豆腐は広東と思われるので、四川の麻婆豆腐程は辛くなく、程よい辛さだと思います。
今回は木綿豆腐を使いましたが、木綿豆腐の方が麻婆豆腐には合うんじゃないかな。
蕪の糠漬け
蕪は美味しい。
舞茸の中華スープ
舞茸を沢山入れてあります。胡麻油とトリュフオイルを使い黒胡椒も入れました。
見た目よりサッパリした中華スープです。
