Le Beurre Mou
深川のフレンチ🇫🇷です。
この日はほぼ満席。
6人家族と2人客と私達、計10名でした。
最初の私の一杯は。
ヒューガルデン・ホワイト
妻はシードル
（Hors-d'œuvre / Entrée）
食欲をそそる前菜
ノルウェーサーモンのマリネ
妻の１品目の前菜
想像以上にサーモンが大きいです。
鴨肉と豚肉の田舎風パテ
私の一品目の前菜
白ワイン
カラフェで頼みました。
ポタージュ／スープ（Potage / Soupe）
マッシュルームのポタージュ
妻の２品目の前菜
蝦夷鹿バラ肉と里芋の焼きテリーヌ
ジビエシーズンにぴったりの、非常に魅力的なビストロ仕立てのフレンチ料理です。
私の2品目の前菜
ポワソン（Poisson）
魚を使った軽めのメイン料理
お魚料理 ヒラメと蕪 サフランソース
ヒラメをブレゼ（蒸し焼き）にし、蕪はグラッセやロースト、またはピュレにして添え、魚のアラやフュメ・ド・ポワソン（魚の出汁）、白ワイン、生クリーム、サフランで作ったソースを合わせました。
ソースがとても多いので、パンが進んでしまいます。
私の赤ワイン
ソルベ（Sorbet）
ローズマリーのシャーベット
ヴィヤンド（Viande）
肉を使ったコースの主役となるメイン料理
プーレ・ジョンヌモモ肉のコンフィ
青コショウソース
（スペイン産地鶏。一晩塩漬けにし脂で煮込みます。）
妻のチョイスです。
プーレジョンヌもも肉のコンフィ 青胡椒ソースは、高級黄地鶏（プーレジョンヌ）のしっとりとした旨味に、ピリッと爽やかな青胡椒の辛みを効かせた、非常に洗練されたビストロ料理です。
仔羊背肉のグリル 青コショウソース
（オーストラリア産。独特な香りがあり柔かい肉質）
私のチョイスです。
仔羊背肉のグリル 青コショウソース
ジューシーで柔らかい仔羊の旨味に、青コショウの爽やかな辛みと香りが絶妙にマッチする本格的なフレンチの定番肉料理。
デセール（Dessert）
デザートと食後の飲み物（カフェ）
妻のホットコーヒー
私のアイスコーヒー
ココナッツのブランマンジェ
食後のお菓子
小さなマカロンがとても柔かくて美味しですね。
これで6500円。満足のフレンチのディナーコースでした。
高級店なら一品のお値段です。
5500円から値上げしましたが、それでも全然安いと思います。
実は先日、１ヶ月以上夏休みを取られていたのでマダムに聞くと。
なんと、第２子の出産だったみたいです。
おめでとうございます。
帰宅して
これが毎度でいけません。
また飲む。
日本橋三越大北海道展
北海道展が一番人気だそうです。
でも結構高いんですね。
三国シェフのラーメン、さっぽろ純連、共に1700円。高杉君。
それでも並ぶんでしょうね？
私は食べませんが。
そして
おまちどうさま。
遂に手に入れました。
遂に新しい素晴らしい虚無たちが来ました
最高のメンバーです。
