オステルリーアヴァンソワ
Hostellerie Avances Soiree
千葉県にあるオーベルジュです。
🍷ワインと伝統的フレンチを楽しむ宿
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南フランスの隠れ家的な小さなオーベルジュをイメージしているらしいです。
そしてシェフは女性です。 シェフ 難波裕子氏 さらに、代官山「Chez AZUMA」の東敬司シェフとの業務提携後は、同シェフから伝統的なフレンチを学び、オステルリー アヴァンソワで提供している。 現在は日本のフレンチレストランのシェフとの交流も増え、フレンチの幅を一段と広げている。
伝統的なフレンチに戻ってくるのです。 フレンチに飽きた方のフレンチなのです。
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風呂とトイレは使いづらいかなぁ。
しかし、ココの楽しみは食事一本に絞っても良いでしょう。
今回は妻の好きな魚介のみのフレンチ希望しました。
【夕食Menu】
J’aime du poisson♪
【お魚だけのフレンチ】
アミューズ
タプナードとバケット
オードブル
サザエと海老のサラダ
シャブリ レ・トリュフィエール
ポワソン１
地元あわびのコライユソース
鮑の肝ソースで頂きます。
鮑がとても柔らかいでした。
鮑の下にはクスクスが敷いてあります。
クスクスと鮑肝ソースも合いますね。
ポワソン2
鯛のヴァプール・プロヴァンサルソース
カリカリの鯛の皮か好きです。
地元のとうもろこし🌽がまた甘い。
お口直しのシャーベット
ポワソン３
地元伊勢海老と地元のヒラメのブイヤベースマルセイユ風
伊勢海老とムール貝とヒラメ
ソースが美味しいですね。
地元の伊勢海老は身が甘いです。
ヒラメの身も大きく美味しい。
デゼール
チーズケーキとローズマリーの
アイス
コチラはあまり工夫がないですかね。
チーズケーキが自慢らしいです。
エスプレッソかハーブティーなんですよね。
コーヒーが無いのも珍しい。
料理は全体的には美味しいですが、洗練されている感じでは無いですね。
【朝食Menu】
ヨーグルトとラズベリーと苺のミックスジュース
牛乳が朝は飲みたい私です。
ホーチドエッグのリヨン風サラダ
美味しいサラダ🥗でした。とうもろこしも入れて🌽欲しがったです。
地元米の浅利のリゾット
伊勢海老添え
美味しいリゾットですが、アルデンテしていませんので、おじや風です。
やはり米はアルデンテして欲しいですね。
カフェボール
カプチーノ
朝もコーヒーはないのですね。
朝食もシンプルな感じです。
しかし、部屋の環境は余り良くなかったし、高級感はありませんでしたが。
先ずは料理が美味しく、料金が安いのです。
千倉産の伊勢海老、鮑は世界的に高級食材です。
そしてアルコールの料金も安いのです
近くにあるオーベルジュ、オーパと比べる感じになりますね。
ご馳走様でした。
そして帰路の前にお土産
冷凍伊勢海老がなかったのですが
これは残念😭
最後に、鮑の肝を買って帰りました。
これが楽しみ楽しみ。