ピヴォワーヌ
（PIVOINE）
ピヴォワーヌとは、フランス語で「牡丹」のこと。以前のお店が門前仲町の牡丹町にあったので、そこから名付けられたみたいです。
水天宮の脇のビル街の中に潜む様にあります。
見つけるのが大変かもです。
今夜は Xmas🎄ディナーを楽しみました
まずはシャンパンで乾杯
サッパリした一口
白ワインのボトルを頼みました
無塩バター
真ん中の白いのがムース
■寒平目とタラバガニの白菜包み 昆布だしでポッシェして
■短角種牛フィレ肉のグリル
肉はしっかりしています。
■パートブリックとチョコレートのクラフティ
Xmasぽいドームになっています。
■小菓子
■コーヒー、紅茶、ハーブティー
私、コーヒーはアイスなんです。冬でも。
小さなお店でオープンキッチン
■カリフラワーのムースリーヌ オマール海老、クリュスタッセのゼリー寄せ
キャビアとポロネギ
のドレッシングで
オマール海老が甘い
■フォアグラの燻製とホタテムースのラビオリ仕立て
キノコのフラン添え
シャンピニオンの泡ソース
ホタテが香ばしくて美味しい
ほうれん草とトマトクーリを
彩りよく
平目と蟹もしつこくなくて美味しい
赤ワインソース黒コショウ風味
■パートブリックとチョコレートのクラフティ
イチゴとピスタチオアイスを
のせてクリスマススタイルで
■小菓子
■コーヒー、紅茶、ハーブティー
厨房2人にホール1人で切り盛りしていました。
段取りがうまいですね。
ご馳走さまでした
🎄Merry Xmas🎄