ブログをお読みいただき
誠にありがとうございます。
インドネシア・バリ島の友人のコーヒー農園から
ジャコウネココーヒーをお届けしている
ウフコーヒーです。
焙煎士が緊張する瞬間。
それが、コーヒーの生豆が届いて豆の状態を見る時です。
どうしても、生豆の状態にばらつきが出ることがあります。
現地の天候に左右されるが故、致し方ない事もあります。
雨が多いと、それなりに水分を多く含んだ生豆になります。
その為、その都度焙煎の方法を細かく調整して、
ジャコウネココーヒー本来の味を引き出していきます
納得できなければ、納得できるまで何度も何度も焙煎しなおします。
それが、当店のジャコウネココーヒーです
