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ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です☕
日本中、世界中でコーヒーの焙煎士っていっぱい存在します。
各焙煎士、最高の焼き方で一番いい方法でそれそれ自信を持って焙煎を行うと思います。
国が違えば、焼き方も違うんです。
と言うのも先日、
「バリ島でジャコウネココーヒーを飲みました。こんなものかと思いました。。。
でもこちらのものを飲んだら全然味が違ってとてもおいしく感じました。」
との事でした。
有り難いお話ではありましたが、バリ島で採れたジャコウネココーヒーを日本で焙煎してバリ島の農家さんへふるまいました。
味は、、、おいしいとは言われませんでした
みなさん色んな事を言われました。
逆に農家で飲ませてもらったものを僕は美味しいとは思いませんでした。
(これは焙煎方法がフライパンだったこともあり、粉も一緒に飲むバリ島独特の方法だったので・・・
でも雰囲気が美味しくさせてくれます
)
ハンドピックも全く違います。我々日本人は、かなり細かいと思います。うちの焙煎士は更に細かいです
そんな事で、バリ島で飲むジャコウネココーヒーも日本で飲むジャコウネココーヒーもまた違った味がするかと思います。
周りの飲む環境や器でも気分も変わるかもしれません
バリ島で飲んだからと言わずに、日本でもご賞味くださいませ。
(今の農園の様子です。加工処理途中の段階です。)
じゃあ、どんな味かと言うと、それはまた今度の機会にお話し致します。
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