「生クリーム」と「ホイップクリーム」の違いは何？？？

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『これ、手作りなの？？』とビックリされる！！

“褒められ体験” してみませんか！！

みんなに「すごい！！」と言わせちゃう！！

[ママとキッズのためのお菓子教室]

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 ●「生クリーム」と「ホイップクリーム」の違いは何？？？

おはようございます。

ufna ウフナ＊の古川 友子 (ふるかわ ともこ) です。

週末は、ハロウィンの「かぼちゃの生シフォンケーキ」の親子レッスンでした！！

子ども達、頑張りました～～！！

またゆっくりご紹介致します♪

今日は、前回の続き。

前回は、

嫌いだと思っていた生クリームのケーキが、美味しかった！！　

嫌いだと思っていたのは、「生クリーム」ではなく、「ホイップクリーム」だった！！というお話でした。

「生クリーム」と「ホイップクリーム」って同じでしょ？？

どういうこと？？　と思っているあなた。

「生クリーム」と「ホイップクリーム』は別物です！！

今日は、「生クリーム」と「ホイップクリーム」がどう違うのかというお話をしたいと思います。

まず2つが大きく違う点は、原材料です。

簡単に言うと、「生クリーム」は、乳脂肪のみを原料としているのに対して、

「ホイップクリーム」は、植物性油脂を主な原料としています。

「ホイップクリーム」の表示はこんな感じです。

パッケージにも大きく「植物性脂肪」と書いてありますね。

植物性の油脂の他に、乳化剤や安定剤などの添加物も含まれています。

「生クリーム」は、こんな感じです。

 

 

 

「生クリーム」は、純粋にミルクを加工したクリームということですね。

乳脂肪のみを原料としたもののうち、乳脂肪分18％以上のものだけが「クリーム」と表記して良いことになっています。

「生クリーム」のパッケージの裏にはきちんと、「クリーム」と書いてありますね！！

改めて表示を見てみると、「生クリーム」と「ホイップクリーム」の違いが良くおわかりいただけたと思います。

今日は、

「生クリーム」と「ホイップクリーム』はどう違うのか？？というお話でした。

次回は、実際に「生クリーム」と「ホイップクリーム」はどう違うのか。

味や、泡立ちについてお話したいと思います。

最後までお読みいただきありがとうございました！！

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現在募集中のレッスンはこちらです。

　    

●ハロウィン親子レッスン

「パンプキン生シフォンケーキ」

１０月２１日(日)１３：３０～  親子 満席

１０月２８日(日)１３：３０～  親子 残２組

●ハロウィン大人レッスン

「パンプキン生シフォンケーキ＆キャラメルソ―ス♡」

１０月２５日(木)１０：００～ 残３名

１０月２５日(木)１３：３０～ 残３名

●１１月の親子レッスン

「たっぷりリンゴのプチケーキ♡」

１１月　４日(日)１３：３０～満席

１１月２５日(日)１３：３０～

●１１月の大人向けレッスン

◆◆秋の定番お菓子「モンブラン♪」

◆◆プレゼントにぴったり「アップルマフィン♡」

１１月１２日(月) １０：００～「アップル」

１１月１２日(月) １３：３０～ 

１１月１５日(木) １０：００～「アップル」

１１月１５日(木) １３：３０～「モンブラン」

１１月２９日(木) １０：００～ 

１１月２９日(木) １３：３０～

メニューの記載がないお時間は、お好きなメニューをお選びいただけます。

[ママとキッズのためのお菓子教室]

お菓子作りで自信がついちゃう♪

ufna ウフナ＊

古川　友子（ともこ）
☎ 090-7248-738７

 

  [成城教室]　成城学園前駅より徒歩3分 (詳細はお申込み後ご連絡いたします）

 

  [狛江教室]　狛江駅よりバスで10分程、成城学園前駅、調布駅、つつじヶ丘駅よりバスで15分ほど (詳細はお申込み後ご連絡いたします。

 

◆レッスンのお申込みはこちら
◆お問い合わせはこちら

◆レッスンポリシー（※ご予約前に必読ください）

「私、実は、生クリームが嫌いなんです…。」

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『これ、手作りなの？？』とビックリされる！！

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 ●「私、実は、生クリームが嫌いなんです…。」

おはようございます。

ufna ウフナ＊の古川 友子 (ふるかわ ともこ) です。

昨日告知いたしました大人向け「アップルマフィン」レッスン、すでに反響がありまして、ありがとうございます！！

大人向け「アップルマフィン」の記事はこちら

今日は、先日のレッスンで、生クリームについてちょっとドキッとするお話しがありましたので、それについて。

その日は、レッスン後のスイーツで、ショートケーキをお出ししました。

全て綺麗に召し上がれたあとで、生徒様が……

「 実は…先生、私、生クリームが嫌いなんです…。」 とびっくり発言！！！

「えっ！！！  知らなくてごめんなさい (T ^ T)」と恐縮していると、

 「でも、先生のは重たくなくて、美味しかったんで、全部食べてしまいました！！！」　（ホッ ）

「先生の生クリームは、すーっと溶けていきますね、これなら私、食べられます！！」

 「これはどこの生クリームですか？？？」

とおっしゃるので、(スーパーのです。。と思いながら) もしやと思い、色々お聞きしましたら、

やはり、「生クリーム」と「ホイップクリーム」を同じものだと思われていらっしゃいました。

原因は多分お母様。

小さい頃から、誕生日ケーキはお母様が、手作りされていたそうです。

 

そう、勘が良い方はもうお分かりですよね。

生クリームが嫌いだと思い込んでいらしたこの生徒様は、

お母様が作ってくださった「ホイップクリーム」のデコレーションケーキを食べて、自分は生クリーム嫌いだと思い込んでいらっしゃいました。

昭和の空前の「手作りお菓子ブーム」を経験していらっしゃるお母様世代の方は、

生クリームといえば、その当時手軽に手に入る「ホイップクリーム」を使うのが当たり前でした。

でも実は、「生クリーム」と「ホイップクリーム」は全く別物です。

 生クリーム嫌いだと思っているあなた、ひょっとしたら、ホイップクリーム嫌いかも！！！

「生クリーム」と「ホイップクリーム」何が違うか。。。

長くなりましたので、それはまた次回に！

お店のみたい！！  と、褒められるためには、絶対に知らないといけないポイントがあります！！

短時間で腕をあげるポイントお教えします。  

次回もお楽しみに。

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●ハロウィン親子レッスン

「パンプキン生シフォンケーキ」

１０月２１日(日)１３：３０～  親子 満席

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１０月２５日(木)１０：００～ 残３名

１０月２５日(木)１３：３０～ 残３名

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１１月１２日(月) １０：００～「アップル」

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  [成城教室]　成城学園前駅より徒歩3分 (詳細はお申込み後ご連絡いたします）

 

  [狛江教室]　狛江駅よりバスで10分程、成城学園前駅、調布駅、つつじヶ丘駅よりバスで15分ほど (詳細はお申込み後ご連絡いたします。

 

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「アップルマフィン♡」大人レッスンも開催します♪

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『これ、手作りなの？？』とビックリされる！！

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 ●「アップルマフィン♡」大人レッスンも開催します♪

おはようございます。

ufna ウフナ＊の古川 友子 (ふるかわ ともこ) です。

「たっぷりりんごのプチケーキ」親子レッスンたくさんのお申込みありがとうございます。

１１月４日（日）は満席になりましたので、ご興味ある方は、ぜひ１１月２５日（日）にお待ちしております♪

合わせて数件、「りんごのケーキ、大人レッスンは開催しませんか？？」とお問い合わせいただきまして、大人のレッスンも開催することにいたしました。

以前書きましたこちらの記事をお読みになられたようで、

その時から、いつかこんなケーキを習ってみたいと思っていらっしゃったそうです。

以前書きました記事はこちら

私が自分用によく焼く「アップルケーキ」。

甘すぎないので、朝食にもおやつにもピッタリのアメリカンなケーキです。（こういうケーキ一番大好きです♪）

大人レッスンでは写真と同じ型でお焼きいただきます。

この型おしゃれでよく使っています。

レッスンでは、型による焼き時間の違いもお話させていただきます。

ケーキの上には、シナモン入りのクランブルもたっぷりのせていきたいと思います。（シナモンなしも可）

同じ生地をマフィン型で焼いて、かわいくラッピングすれば、こんなステキなプレゼントにもなります。

これからの季節、ご自宅用にも、プレゼントにもピッタリの絶品スイーツ作ってみませんか。

ケーキレッスン「アップルマフィン♡」の詳細

●レッスン内容

・リンゴたっぷりの少し大きめの舟形マフィン型で５個お作りいただきます。

・シナモン入りのクランブルもお作りいただきます。

・クランブルの保存方法も合わせて学べます。

・おやつにもプレゼントにも使いやすい基本のマフィンの作り方を覚えていただきます。

・色々なフルーツでのアレンジがお楽しみいただけるようになります。

●レッスン開講日
 

１１月１２日(月) １０：００～ (約２時間半）

１１月１２日(月) １３：３０～ (約２時間半）

１１月１５日(木) １０：００～ (約２時間半）

１１月１５日(木) １３：３０～ (約２時間半）

１１月２９日(木) １０：００～ (約２時間半）

１１月２９日(木) １３：３０～ (約２時間半）

「モンブラン」or「アップルマフィン」となっているお時間は、お申込みの際ご希望メニュー欄に「モンブラン」か「アップルマフィン」かどちらがご希望かお書き頂いた上お申込みください。

どちらかしか記載されていないお時間は、記載されているメニューの開催となります。

●場所

「狛江教室」　

小田急線狛江駅よりバスで１０分程、成城学園前、調布駅、つつじヶ丘駅よりバスで１５分程。

(詳細はお申込み後ご連絡いたします）

●持ち物

・エプロン
・ハンドタオル

●レッスン料金（税込み価格）
 

５，０００円(材料費込、箱付き）

●お申込み方法

下記より必要事項をご入力の上、送信をお願いいたします。

レッスンのお申込みはこちら

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●ハロウィン親子レッスン

「パンプキン生シフォンケーキ」

１０月２１日(日)１３：３０～  親子 満席

１０月２８日(日)１３：３０～  親子 残２組

●ハロウィン大人レッスン

「パンプキン生シフォンケーキ＆キャラメルソ―ス♡」

１０月２５日(木)１０：００～ 残３名

１０月２５日(木)１３：３０～ 残３名

１０月３１日(水)１０：００～ 

●１１月の親子レッスン

「たっぷりリンゴのプチケーキ♡」

１１月　４日(日)１３：３０～満席

１１月２５日(日)１３：３０～

●大人向けレッスン

◆◆秋の定番お菓子「モンブラン♪」

◆◆プレゼントにぴったり「アップルマフィン♡」

１１月１２日(月) １０：００～ 

１１月１２日(月) １３：３０～ 

１１月１５日(木) １０：００～ 

１１月１５日(木) １３：３０～ 

１１月２９日(木) １０：００～ 

１１月２９日(木) １３：３０～

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  [成城教室]　成城学園前駅より徒歩3分 (詳細はお申込み後ご連絡いたします）

 

  [狛江教室]　狛江駅よりバスで10分程、成城学園前駅、調布駅、つつじヶ丘駅よりバスで15分ほど (詳細はお申込み後ご連絡いたします。

 

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作れるようになりたいナンバーワンのお菓子は・・・。

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 ●作れるようになりたいナンバーワンのお菓子は・・・。

おはようございます。

ufna ウフナ＊の古川 友子 (ふるかわ ともこ) です。

今日も気持ちのいい朝ですね。

昨日は、冬用のかわいいアラン編みの靴下を買いました。

少しずつ冬支度。　ちょっと楽しい気持ちです＾＾

 今日は作れるようになりたいナンバーワンのお菓子について。

それはズバリ

ショートケーキです！！！

簡単すぎましたかね。

レッスンにお越しの方、ほとんどが、作ってみたいお菓子にあげられています。

子供にも、ダントツ人気で、年齢を問わず、幅広い層に好かれているやっぱりナンバーワンのケーキなのだと思います。

お写真のショートケーキは、先日父の誕生日に作ったケーキです。

ショートケーキといえば、やっぱりいちごなんですけど、

いちご以外の色々なフルーツとの相性もバッチリです。

今回は、今年最後の食べ納めと思って、シャインマスカットと、秋らしくナガノパープルで作りました。

どちらも皮のまま食べられて、種もないので、ケーキにも取り入れやすいフルーツです。

今年は、写真のようなスクエア型のショートケーキレッスンを12月に開催予定です。

大人向けのレッスンも、親子レッスンも開催するつもりで準備を進めています。

今年のクリスマスは、手作りで。

ぜひ♪♪

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●ハロウィン親子レッスン

「パンプキン生シフォンケーキ」

１０月２１日(日)１３：３０～  親子 満席

１０月２８日(日)１３：３０～  親子 残２組

●ハロウィン大人レッスン

「パンプキン生シフォンケーキ＆キャラメルソ―ス♡」

１０月２５日(木)１０：００～ 残３名

１０月２５日(木)１３：３０～ 残３名

１０月３１日(水)１０：００～ 

●１１月の親子レッスン

「たっぷりリンゴのプチケーキ♡」

１１月　４日(日)１３：３０～残１名

１１月２５日(日)１３：３０～

●大人向けレッスン

秋の定番お菓子「モンブラン♪」

１１月１２日(月) １０：００～ 

１１月１２日(月) １３：３０～ 

１１月１５日(木) １０：００～ 

１１月１５日(木) １３：３０～ 

１１月２９日(木) １０：００～ 

１１月２９日(木) １３：３０～

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  [成城教室]　成城学園前駅より徒歩3分 (詳細はお申込み後ご連絡いたします）

 

  [狛江教室]　狛江駅よりバスで10分程、成城学園前駅、調布駅、つつじヶ丘駅よりバスで15分ほど (詳細はお申込み後ご連絡いたします。

 

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せめて、そこに載っているお菓子ぐらいは作れるようになりたい！！！

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 ●せめて、そこに載っているお菓子ぐらいは作れるようになりたい！！！

こんにちは、

ufna ウフナ＊の古川 友子 (ふるかわ ともこ) です。

今日は気持ちのいいお天気ですね。

久しぶりにお休みだったので、先ほど3回目の洗濯物を干しました。

取り込んだ2回分洗濯物の山を横目に、、、今日は久しぶりに母とランチに行ってきます。（帰ってから頑張ります）

昨日ご紹介いたしました Sさんですが、お教室にいらっしゃるようになってから、オーブンレンジを新しく買い替えられたそうです。

オーブンレンジを購入すると、それで作れるレシピブックがついてきますよね。

S さんには、

せめて、そこに載っているお菓子ぐらいは作れるようになりたい！！！

という夢があります。

そこに載っているお菓子は、パウンドケーキ、ショートケーキ、シフォンケーキです。

3つのお菓子は、見事にそれぞれ違う製法で作るお菓子になっています。

この３つが作れれば、家庭で作るほとんどのお菓子が作れるというぐらい、王道のお菓子です。

パウンドケーキがつくれれば、マフィンもカップケーキも作れます。

ショートケーキが作れば、ロールケーキも作れます。

シフォンケーキは、それだけで、なん通りにもアレンジできるお菓子です♪

今回は、シフォンケーキのアレンジでしたので、もう一度王道のシフォンケーキを忘れないうちに作って、まずはシフォンケーキをマスターしてしまいましょう！！

という事で、来月は、S さんと基本のシフォンケーキのレッスンをすることになりました。

焼きっぱなしで、横にポンと生クリームを添えればもう完璧なおもてなしになるシフォンケーキは、絶対に押さえておきたいお菓子の一つです。

王道のシフォンケーキレッスン。詳細がきまりましたら、こちらでも募集させていただきます。

シフォンケーキって難しそう・・・。

いつも膨らまないのよね…。

などシフォンケーキでお悩みの方。ぜひお楽しみに♪

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現在募集中のレッスンはこちらです。

　    

●ハロウィン親子レッスン

「パンプキン生シフォンケーキ」

１０月２１日(日)１３：３０～  親子 満席

１０月２８日(日)１３：３０～  親子 残２組

●ハロウィン大人レッスン

「パンプキン生シフォンケーキ＆キャラメルソ―ス♡」

１０月２５日(木)１０：００～ 残３名

１０月２５日(木)１３：３０～ 残３名

１０月３１日(水)１０：００～ 

●１１月の親子レッスン

「たっぷりリンゴのプチケーキ♡」

１１月　４日(日)１３：３０～残１名

１１月２５日(日)１３：３０～

●大人向けレッスン

秋の定番お菓子「モンブラン♪」

１１月１２日(月) １０：００～ 

１１月１２日(月) １３：３０～ 

１１月１５日(木) １０：００～ 

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