11月もいつの間にか終わり、今年も最終月12月を迎えました。もうひと月で2025年が終わってしまいます。早いです～～。
11月教室が終了しましたが、楽しんでいただけたでしょうか？？
ご参加いただいた皆さん、標準パンコースのチョコナッツパン、リッチなバターロール、プラスメニューの生キャラメルは、いかがでしたか
11月のパン＆お菓子は、満足いただけたでしょうか
11月の標準パンコース＆プラスメニュー
さて、いよいよ12月、お待ちかねのクリスマスですね！！教室内もクリスマス風に少しデコしてみました。教室においでの際には、ご覧ください。
12月の教室は、標準パンコース（クリスマスVersionでお届け！）以外にクリスマスのためのスペシャルコース（パン＆お菓子レッスン、お菓子レッスン）を開催します。
この3つの中からご希望のレッスンを選んでいただいていますが、現在の希望者はほぼ同数、接戦中です。
お菓子レッスンを希望される方が鼻先リードの状況です。
また、リクエストコースの希望もいただいているため、12月教室の準備は追い込み状態です。
そんな中、久しぶりに手仕事？？をしました。
黒糖を使ったパンで、中に、レーズンが入ったものとクルミが入ったものの2種類を作りました。仕上げは、１本編みにして仕上げました。以前に、教室のメニューとして作った黒糖パンのアレンジです。
そして、素焼きのナッツ（アーモンド、クルミ、カシューナッツ）を使ったキャラメルナッツを作りました。本当に久しぶりでした。以前に、ブログに、作り方を載せていたので、そのレシピを見ながら仕上げました。作ってみようと思われる方は、こちらからレシピをご覧ください。心ばかりのお届け物に、使いました。
今回のメインのお知らせは、みそ作り教室の開催案内について
2026年も、みそ作り教室を開催したいと思います。材料準備の都合がありますので、12月中に希望者数を把握し日程調整をしたいと思い、みそ作りスペシャル（みそ作り教室）の開催についてお知らせします。
毎年恒例となりましたみそ作り（米みそ・赤みそ）教室では、大豆、米こうじ、食塩を使い、赤みその仕込みを行います。容器に仕込んだみそをお持ち帰りいただき、温度変化が少ない涼しいところで熟成させて仕上げてもらいます。
容器は、こちらで準備いたします。材料は、国内産の大豆・米・食塩を使用します。
2026年も、なめみそ作りも行うので、お楽しみに！！！
2026年2月24日（火）～3月8日（日）の期日限定で開催する予定です。
開催日の確定は、2026年1月に入ってからになります。決まり次第、ブログでお知らせいたします。1日4～5名程度を予定しています。
参加を希望される方は2025年12月28日（日）までに予約申込みをお願いします。
予約申し込みは、2025年12月1日から受付を始めます。ブログ（メッセージ・コメント）あるいはホームページ（問い合わせ）から、申込みをしていただけます。
今年も、「もう少し多い量を作りたい！」や「もう少し簡単に作りたい！」のご要望に対応したいと思い、コースを2つ設定しました。そのため、作り方や仕込み量を予約申し込みの時にお知らせいただきたいと思います。ご希望の量や方法をお選びいただき、予約申し込みをお願いします。
なお、作り方（使用する材料）により、レッスン料が異なります。
標準コースは、例年の作り方（蒸し大豆使用）、仕込み量（仕上り量約2㎏）になります。参加費は、材料・容器代も含め 4,300円となります。このコースでの増量も可能です。仕上り量2㎏を追加する場合は、追加分の材料・容器代が2,500円となります。
当日の基本的な作業は、
①蒸した大豆をつぶす。
②米麹と食塩を合わせて塩切り麴を作る。
③つぶした大豆と塩切り麹を合わせてよく混ぜる。（かたさの調整）
④空気を抜きながら容器に詰める。
という工程に従って、みその仕込み作業をしていただきます。
簡単コースは、蒸し大豆のつぶす作業済みのつぶし大豆を使用します。昨年の半分量を基本とした仕込み量（仕上り量が約2.5㎏）になります。参加費は、材料・容器代も含め4,200円となります。
当日の仕込み作業は、基本的な作業から①、②が省略でき③からになります。
こちらも仕上り量の増量が可能です。仕上り量2.5㎏を追加する場合は、材料・容器代の2,400円が追加となります。
容器に詰めた仕込みみそは、持ち帰りいただき、お家で赤みそになるまで熟成させて下さい。夏ころにはおいしい米みそが出来あがります。
標準コースと簡単コースを組み合わせていただくことも可能です。
2025年12月28日までに、事前に予約をお願いします。
予約申し込み時には、以下の項目についてご記入ください。
希望日は、材料の準備の都合で調整をさせていただくことがあります。
1.希望コース
2.参加予定人数
3.希望日（2026年2月24日～3月8日で）
4.作りたい量（追加があれば）
5.その他（ご質問やご要望）
いよいよ始まる12月教室の予約状況をお知らせします
12月は、標準パンコース（クリスマスVersion）、クリスマススペシャルコース（パン＆お菓子レッスン・お菓子レッスン）と年末スペシャルコースを楽しんでいただき、今年の締めくくりといたします。
かなり予約をいただいていますが、まだ、予約可能な日もあります。
複数のコースを設けていますので、レッスン内容の決まっている日があります。
ご確認の上、ご連絡をいただければと思います。
今年最後のケーキやパン、そして料理を手作りで楽しんでみませんか？
11月28日現在の予約状況と予約可能な日・レッスン内容をお知らせします。
