今週のメニューです。

5月10日（火）から5月15日（日）までのメニューです

　今週は露地のオゼイユが収穫できました。別名すかんぽ。多年草で酸っぱい味が魅力の野菜で、露地ものではこの春一番の初物です。このところ、大陸から次から次と低気圧がやってきて、何とも目まぐるしい天気が続いていますが、桜も咲いたことだし、暖かくなってきているんですね。

LUNCH　　1800円

アミューズ

いらくさの冷たいスープ

前菜

広尾産北寄貝

オゼイユ・さらべつチーズ工房のリコッタチーズ・広尾産時鮭のマリネ　

清水・旭山農志塾の北海地鶏砂肝・ごぼう・行者にんにくのサラダ

新得・共働学舎のチーズ「さくら」

更別・パン舎の天然酵母で焼いたパン

※音更・山本忠信商店の小麦粉「春の香りの青い空」で焼いています

主菜

清水・旭山農志塾の北海地鶏のスモークしたロースト　クレソンのソース　

大樹・桑折農場の絹手亡豆のピュレ

菜花とじゃがいものワインビネガーの香りのロースト

デザート

牛乳のジェラート

小豆のプリン

熊本県水俣・グリーンネット結の甘夏とジュニパーベリーのセミフレッド

自家製ハーブティーか水俣産無農薬紅茶