もち麦ご飯を炊いてみました。
もち麦は麦飯で使われる押し麦と同じく大麦の一種です。
押し麦は粘り気の少ない「うるち性」ですが、
もち麦は粘りのある「もち性」の大麦です。
また押し麦は完全に外皮を取り除き、ローラーで押しつぶして平たく加工されています。
一方、もち麦は外皮を残していて、押しつぶす工程がないため、モチモチした食感を楽しむことができます！
もち麦の期待される効果は
・コレステロールを低減し内蔵脂肪を減らす
・穀類の中でも食物繊維が特に豊富！
精白米の約20倍の食物繊維量となっていることで
食後の血糖値上昇を緩やかにする、
満腹感が得られやすく、食べ過ぎ防止にも繋がる
などがあげられます。
私は精白米に少しもち麦を足して炊いてみました。
精白米だけの通常の米飯とほとんど変わらず、美味しく頂くことができました！
ぜひ皆さんも「もち麦」を試してみてください！
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