スペイン料理

スペイン料理の魅力とは？
いつも考えてしまう。
僕達のスペイン料理は、言わば家庭料理。
日本は様々な地方料理があって
その中ででも様々な家庭料理がある。
スペインも同じである。
お客さんのニーズをしっかりと読み取り、他店との差別化を図る。
マニアックになりすぎなく…。
ベジョータムチョの今後のスタイルを模索中。
それも楽しみの内の一つである。

植本寿一



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