銀座 しもじ

元気の源は、食にあり。

これ、私の経験上では間違えてないと思うんです

さらに言うなら

愛情込めて作られたお料理を、感謝の気持ちで頂くこと

ヘルシーな食事って、お野菜が...とか、無農薬が...とか、そう言うこだわり以外にも

目の前の食事を有り難く頂ける心。

も必要なのかな、と、そんな風に思える夜ご飯でした

銀座 しもじ にて

最初にお肉の写真にしてしまったのは、これが本当に美味しかったから

お肉も美味しかったし、筍の天ぷらの食感がもぅ.......ヘブンリー

しもじでは毎回、料理長のしもちゃんに目の前で作って頂く所を見られるカウンター席に座っています

旬のハモ 酢味噌かけ

しもちゃんが、丁寧に丁寧にお刺身を切る所を見つめながら、ふいに質問をしてみました。

ねぇ、しもちゃん。

こうやって、お料理を作る時間て、お客さんが食べる時間の何倍も、何十倍もかかるでしょう

お客さんがあっという間にペロリと食べちゃっても、ああぁ〜〜、あんなに時間かかったのに....って思わないの

私はね、自分で時間をかけて作ったお料理をね、サクッと食べちゃった時、いつも

うわぁ

あんなに時間かけたのに、一瞬で消えたわ〜〜

って思うと切ないのよ

と言ったの。

そしたら、しもちゃんは、

美味しい！

の一言を、お客さんが言ってくれたら、

あぁ、丁寧に心を込めて作って本当によかった、嬉しいな

って思うんだよ

と答えてくれました

そうなんだ〜〜

私は美味しい物を口に入れると反射的に

美味しいっ!!!

と言ってしまって、ちょっと恥ずかしいくらいだったのだけど、言ってもよかったのね

タイのお刺身

熟成タイのゴマだれ和えとトリ貝

カモの燻製マスタードかけ

仲の良い友達がこの間釣ってきた、アジを南蛮漬けにしたもの

......これ、なんだったかな

貝の炊き込みご飯

私の為に、炊きたてを...

あさり出汁の餡をかけて頂きました

佐藤錦...すごく甘い

しもちゃん、今夜もありがとうございました

心も体も元気になる時間でした