明石焼きの立ち位置

（いつぞや同じネタどこかで書いたかも・・）

神戸人の私にとってお隣明石の明石焼き（玉子焼き）は高級品だという思いがありました。
たこ焼きよりも１ランク上みたいな。
たこ焼きと明石焼きは似て異なるものなのです。
ダシをつけて食べる以外にも生地じたいに玉子を大量に使用する事や、焼きの道具も鉄板ではなく、熱伝導率がより高い銅板を使っていたりするのです。

ちなみに神戸でもたこ焼きの形はいろいろありまして、普通のソースのタイプ、たこ焼きをダシで食べるタイプ、ソースを付けたたこ焼きをダシに投入するタイプ（付けて食べると言うよりスープたこ焼きみたいな感じ）等。

明石で明石焼きを食べると神戸人は驚くことがあります。
明石人、玉子焼きにソースを付け出すのです。板に乗った玉子焼きの半分くらいにソース付けます。

それをそのまま食べたり、ソースつけてからにダシにインとか。
色々やります。
神戸人の明石焼きはダシでお上品にいただくという概念は崩れ去ります。
それがね、ダシ＆ソース美味いんですよ。
郷に入らば郷に従えです。