チョコレートの授業

マスタークラスの3レッスン目は、チョコレート。

コフレ・ショコラ、オランジェット、アマンドショコラの3つのチョコレート菓子を作りました。

テンパリングっていう、チョコレートの温度を調節して、作業しやすい状態にする方法を勉強したのだけど、溶かして固めただけのものとビックリするくらい口当たりも、味も違う！

生チョコをコーティングした後、アイシングしたり、フィルムを貼ったりして、綺麗に飾るのも楽しかった！

来年のバレンタインは、美味しいプレゼントができそうです🎁