「白菜」で美味しく健康に
霜にあたると甘くなり、より一層美味しくなる白菜。
芯まで余すことなく食べられ、和食・洋食・中華まで幅広い料理に
使われる便利な食材。

中国では古くからダイコンや豆腐とともに「養生三宝」と言われ、
体の調子を整える効果があると重宝されてきました。
具体的にいいますと、のどの渇きを抑え、尿の排泄を促し、水分過多
を防ぐ性質を持っています。また、体内の余剰な熱を緩和し、胃腸の
調子を整え、咳や痰の症状を改善してくれるといわれています。風邪
の時にいい食材ですね。栄養面では利尿作用もあるカリウムが多く、
むくみの予防、二日酔いの防止にもなります。また、老化防止に有効
なビタミンCも多く含みます。栄養いっぱいで美味しい白菜ですが、
体を冷やす効果があるので冷え症の方や、慢性下痢の方は生でたくさ
ん食べすぎないよう気をつけましょう。
