カレー好きな私のうちでは
カレーの頻度がとにかく高い
ちなみに、
日本のルーを使ったカレーではなくて
カレー粉やスパイスを使ったカレーです！
そして今日はグリーンカレーにチャレンジ
といいたいところでしたが、
グリーンカレーといえば
青唐辛子のペーストを使っているから
口から火が出るほど辛い
辛いのが苦手な私には
とてもじゃないけれど無理です
ということで、
ピーマンで代用
ピーマンは英語でBell Peppers,
青唐辛子のGreen Hot Peppers,
「ペッパー」つながりで
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完全に創作レシピになりましたが
- 玉ねぎ・ジャガイモ・ほうれん草・ピーマンを柔らかーくなるまで煮込んでミキサーにかける
- 鶏肉を炒めて、焼き色がついたら水を入れて煮る
- 緑のペーストと鶏肉と調味料を鍋へ。弱火で混ぜながらココナッツミルクを入れる
- 煮る＆盛り付けたい野菜を炒めて入れる
詳しいレシピは下にのせます！
ジャガイモとほうれん草はなくても良いし、
（入れると少しまろやかになる）
クミンパウダーもなくても良い！
ココナッツミルクの代わりに
豆乳や牛乳でも
（豆乳なら沸騰させないようにすること！）
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マイルドな辛さの
グリーンカレーになりました
ピーマン臭さとかも全然ないですよ！
とってもおすすめ