そして、たしか？Sモール店には無かったエソ煮干し中華がこの日の標的であります。
家族連れでもゆったりとしたスペースでラーメンを楽しめる店内。
猛暑日であったこの日は空調もひんやりしてました♪
ポパイ菜がのったスタイルです。
蒲鉾にも使われていると言う上品な旨味を出すエソ煮干し、バカ舌の私にはその大きな違いはよくわかりませんでしたけど、苦味が少ないのが大きな特徴なんでしょうかねぇ？
それにスープに広がる油も補強としてのエソ煮干しの香味油なんでしょうか？
土台スープは少し、しょっぱ目でありながらも油がマイルドで深みのある味わい。
今回は中細麺を選択しましたけど今や煮干しラーメン定番的なストレートタイプ。
コチラの担々麺用の物と同一の物と思ってまいりましたけどパツンとした食感が最高であります！
チャーシューは厚目の柔らかバラ肉が二枚！味付けの濃さよりも豚本来の旨味生かしたタイプでございました。
個性的で拘りある醤油の旨味を染み込ませたメンマも旨いです♪
いゃ〜一言で煮干と言っても様々な種類がありますけど、このエソ煮干しかなり上品な味が出るんですね！
大変お勉強になりました♪
