酒田市東大町の『開花庵』さん！11時45分の到着で駐車場が満車でしたのでちょっと心配になりましたが暖簾を潜るとなんとかカウンターなんとか座れます。
4掛けカウンターですけど3人が丁度って感じでした。
テーブルは4掛1つと2掛けが1つ個人鞠とした店内で湯気で熱気ムンムン。
庵と言う文字はこんな意味を込めたネーミングだったのでしょうか？…
そんな中で店主と奥様の切り盛りで一生懸命頑張っておられます。
とにかく忙しく働く２人に注文するのも癪に障るような感じでしたがラーメン大盛って奥様にお願いしました(汗)
硬麺て言う僕の麺にかける情熱は伝える事が出来ずお水を片手に着席…。
奥様から見て庄内の方言で言うなら僕は『あつけじ』、いわゆる『ごみ』なんでしょう。
その上には『メニュー』一覧が書いてあります！
ラーメン450円で大盛で550円ですからねぇ～相当なるコストパフォーマンスですよ！
あれ？手揉み縮れ麺？…(汗)
普通のラーメンと手揉み縮れ麺は別だったんですね(汗)…
流石に今から手揉み縮れ麺にしてくださいなんて口が裂けても言えません…(-_-;)
それこそ『つらつけね』いわゆる『ずうずうしい』と思われてしまいます。
僕の隣の方の麺はしっかり縮れていました (-_-;)
ちょっとむつけでしまいましたがここは我慢。
出前の電話もバンバンなります。
店主が配達に行けば奥様１人の切り盛り。
タイマーを何度も見ながら扇形の籠で麺茹でホント大変そうでしたよ(^｡^;)
そして登場した『ラーメン大盛』！
見た目から昔ながらの中華そばって感じで、いいじゃないですか！
麺は5種類の小麦粉からブレンドされていて多加水平打ち麺に仕上げているのだと説明されていましたので期待が高ぶります。
その平打ち麺は茹で加減は芯に硬さを残してあり僕のストライクの硬さ完璧です！
かん水は極限まで抑えてますのが香りがほとんどしません。
小麦粉の香りが良くて、なんとなく大山うどんを思い出すような綺麗な麺でした。
旨いなぁ～
スープはほんのり甘めで優しい味です。
物足りなさもなく十分にコクを持ってますのでコレなら毎日でもイケますねぇー。
チャーシューはモモ肉で歯応えがあり、甘めタレが染み込んでいるようでした。
メンマもほんのりと甘さを感じますが、けしてしつこい甘さではありません。
いやいや、コレは旨い中華ですよ！
次に訪れたお年寄り方々なんては酒田で一番旨い中華なんて話しながら食べていました！
(^_^)
いゃ～どこの中華そばにも誰かがオンリーワンと思ってくれてる人がいるって暖かい話しですよねぇ～
中華そばだけでなく人々の会話にもホッコリさせてもらえた心暖まる一杯で御座いました。
御馳走様です。
今度は手揉みちぢれ麺もそうですが『そば』も試したいですね！こんなお店に出会えたのも余目人ちゃん大先輩のお陰です。ありがとう御座いました (^_^)ﾉ
