「黒うどん」はなぜ黒いか？

そばでは田舎そば、挽きぐるみとよばれるような、

香りや栄養価を特徴としたうどんです。



小麦の表皮（ふすま）、胚芽、胚乳をすべて粉にした

全粒粉を混ぜてあります。

 
 


細かく挽きにくいとされた全粒粉の改良されたものを

使っていますから、口当たりもなめらかになりました。

何より、食物繊維、鉄分、ビタミンＢ１などの栄養価

が高いのがいいと思っています。

野菜もそうですが、採れたものをまるごと食べるのが

大切ではないでしょうか。

色は黒いですが・・・・