どて煮の仕込み開始

名古屋で「どて」と言えばこれ。

豚ホルモン、牛すじ、こんにゃくを煮込んで、

（繊維質のこんにゃくは、食べ合わせとして必要）

八丁みそ、砂糖で味つけ、

とろ火でよーく煮込んで、

一晩おいて、またコトコト。