日曜日に保育園のマラソン大会がありました。
なんと長女が１番でした。
園長先生挨拶の中に「１番になることがいいことではなく
最後まで走りきることが大切ですよ！」と言っていましたが
なんと１番。去年の走りからするととても想像することが
出来ません。
一生懸命走る姿を見て涙がポロリ
パパも私もスポーツは大好きなので子供達にも
いろいろなスポーツに挑戦してもらいたいです。
保育園の先生方にも子供達の成長振りに感謝の気持ちでいっぱいです。
私も一生懸命お弁当を作ってみました。
私は昨日お休みだったので家で干し柿を作りました。
皮むきが結構大変です。
紐をつけたあと５秒間熱湯につけるのがポイント
殺菌消毒と乾燥を早くすることができるのですよ
今年も美味しくできたら主人のお母さんにプレゼントしよっと
みなさんも今年は干し柿にチャレンジしてみたらいかがですか？
うどん作りのように心を込めて作れば必ず美味しい干し柿が
出来上がりますよ。
うどんの他に当店で欠かせないものは
レジのところにおいてある「おでん」です。
女性の方にも人気があり
うどんを食べながら２、３品召し上がります。
うどんと同様、こころを込めて仕込んでありますので
一度召し上がってみてください。
この時期には最高ですものね。
ところで「讃岐うどん」とはどうゆううどんをなのでしょうか
全国生麺類公正取引協議会の表示に関する基準では
（１）香川県内で製造されたもの
（２）加水量40％以上
（３）加塩量3％以上
（４）熟成時間２時間以上
（５）15分以内でゆであがるもの。
この５項目をもって名産、本場讃岐うどんとするとあります
日本各地に多くの名物うどんがあっても、
全国の人が讃岐うどんを一押しする背景には、
これらの基準を満たし、かつ讃岐地方独特の製造法があるからだと思われます。
その大きな秘密は塩加減と足踏みです。
讃岐地方では「土三寒六常五杯」といって、
土用のころは塩１に対して水３、寒のころには水６、
春と秋は水５の割合で塩水を作って小麦粉に混ぜていました。
この塩加減はうどん屋をはじめ、家々で作るうどんに至るまで、
今でも忠実に守られています。前にも書きましたとおり
四季それぞれの塩加減をした生地をゴザにくるんで踏む、
この足踏みが讃岐うどんの命とも言える「こし」を強くするために欠かせないのです
。
本場四国でも数え切れないほどのうどん屋さんがありますが
いろいろなお店のうどんのこしやダシを味わっていただいてから
当店の味と比べていただくのも面白いことです
自宅でも外でも、特にこれからの寒い時期は食べたくなる「お鍋」。
簡単＆ヘルシー、そして美味しい！！と魅力満載な「お鍋」ですが、
皆さんは、何鍋が一番好きですか
キムチ鍋、水炊き、しゃぶしゃぶ、ちゃんこ、寄せ鍋、豆乳鍋。。。など、
たくさんの種類がある中で、
・自宅でよく作るお鍋
・お気に入りのお店のお鍋、
・これまで食べた中で一番美味しかったお鍋
いろいろなお鍋がありますよね。
お鍋は各家庭で全く好みが違いますけど
家族全員やお友達同士で一つのお鍋を囲って
和気藹々と食べれることが一番楽しいですよね。
我が家ではやはり子供が好きなちゃんこ鍋かしら
もちろん最後にはうどんを入れたりご飯を入れたり
最後のお汁まで美味しくいただきます。
今日も寒いからお鍋にしようかしら
昨日は私はお休みでしたー
午前中で幼稚園が終わって帰ってくると、
おじいちゃんが時々麺物をお昼にご馳走してくれます
先日、「今日はそばにするか！」とおじいちゃんが言うと、
大のそば好きのお兄ちゃんは「うん！」と嬉しそうに返事をしたのですが、
その横ではるちゃんが「やだ！ママのうどんがいい！」と譲りません。
うちの子供たちはそば派とうどん派に別れているのです。
はるちゃんは私の勤めているうどんばれに行きたくてたまらない様子。
お互いに譲らず、結局おじいちゃんは両方ゆでることになってしまいました・・。
しかし、料理好きのおじいちゃん、
さすが、ちゃんと湯で時間を計算してほぼ同時にできあがり、
湯で加減もバッチリ！おいしく頂くことができました！
こんなひと時に幸せを感じるママでした。
今日は子供の遠足です
天気が悪いのが心配ですけど
子供が喜んで遠足に行ってくれるといいのだけど
私も早起きをして子供のために頑張ってお弁当を作ってみました。
今日はパトカーと子供の大好きなキャラクターにチャレンジ
子供が少しでも喜んでくれるといいのですが＆雨が降らないように
みなさん うどんのカロリーって知っていますか？
代表的なうどんのカロリーはおおよそこのくらいなので
参考にしてみてくださいね
かき揚げうどん 553kcal
肉うどん 522kcal
きつねうどん 516kcal
カレーうどん 516kcal
ちからうどん 450kcal
天ぷらうどん 441kcal
玉子うどん 412kcal
たぬきうどん 394kcal
そうめん 393kcal
山菜うどん 339kcal
わかめうどん 336kcal
かけうどん 333kcal
冷やしうどん 318kcal
うどんの麺の作り方は、小麦粉・水・塩を混ぜて作った生地を、
しばらく寝かせた後に踏んで鍛え、伸ばして切る。
簡単に言うとそれだけです。しかし、その工程上で
「いかにうどんの麺を鍛え育てるか」ということが大切です。
同じ行程をたどるようでも、打ち手のセンスによって出来上がる麺が
大きく変わるのはこのためです。うどんのコシは、
小麦粉の中のタンパク質が水と絡み合ってできる
グルテンによって生ますが、ただ練って寝かせただけでは
絶妙なコシや弾力は生まれません。
ましては、そのときの気候によってもかなり左右されますので
生地がどんな状態で何を望んでいるのかを感じながら接しないと、
せっかくいい状態になってきた麺をわざわざ壊してしまうことになりかねません。
私はここまで来るのに何度も何度も失敗を繰り返し
本物のうどんに出会えました。指先や手のひらで感じる感覚は
経験を積むことと美味し いうどんを作るという気持ちを込めなければ
本物にはたどりつくことが出来ません。
今日も心をこめて仕込みました。
昨日も沢山お客様に来店していただき本当にありがとうございます。
常連様のS様に「いつも美味しい
」と声をかけていただき
嬉しい気持ちでいっぱいです。皆様に喜んでいただけるように
仕込み＆接客をして良かったなと心から思います。
席が開くまで寒い中外で待っていてくれているお客様にも感謝です。
讃岐うどんにはいろいろなメニューがありますよね。
例えば
かけ系、ぶっかけ系、つけだし系、醤油系、釜あげ系、トッピング系
など。皆様はどのようなメニューがお好みですか
そのときの雰囲気や体調、お腹の空き具合によっても変わってきますよね。
当店ではいろいろなメニューを用意しておりますので
いろいろなメニューをお楽しみください