お魚を捌きたい！
プライベートレッスンです。
今回は戻り鰹
秋、水温の低下に伴い
南下してきたところを漁獲したものを
「戻り鰹」 と呼びます。
鰹のたたき、コチュジャン和え、
鰹のステーキ、ごぼうといっしょに
あら煮にしました。
全く臭みもなく、旨みがあり、
差し入れしていただいた
ビールといっしょに
楽しませていただきました。
次回のリクエストはのどくろ
お刺身で楽しみたいと思います。
お越しくださった皆様
ありがとうございました。
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