富山へ（３）岩瀬地区でチェコビール

２日目。部屋で朝風呂を楽しみ、商店街を歩く。

歯抜けになっていて寂れている場所もあるけど、新しいスポットも誕生している。西武百貨店の跡地はマンションと商業施設の複合施設に。商業エリア「SOGAWA BASE」１階には、美味しそうなフード店が集まっている。

飲み放題が楽しめそうな飲食店も。この辺で晩飯も良さげ。

富山ライトレールに乗って岩瀬地区へ。北前船交易で栄えた廻船問屋などが建ち並ぶ通りをぶらつく。

遅めのランチをいただこうと、近くの『KOBO Brew Pub』を覗く。

廻船問屋であった馬場家（国登録有形文化財）の旧米蔵をリフォームし、マイクロブルワリー＆ビアパブとして再利用している。

コチャスさん（右、チェコ出身）とボリスさん（左、スロバキア出身）を、満寿泉を醸す『桝田酒造店』の社長（中央）がバックアップして、２年前にオープン。桝田社長の町おこし活動の一環というわけだ。

タンクなどのビール醸造用設備はガラス張りで蔵の中心に配置されている。

長〜い一枚板を使ったロングテーブルの中心に拠点を構え、注文をしにカウンターへ向かう。

余談だが、壁際のほうに座った俺は、カウンターで注文をしたビールを運ぶたびに、長いだけでなく幅も広いテーブルを半周しなくちゃならなかった。次回はきっと端っこに座ろうと決意した次第。

会計は、注文の都度精算するキャッシュ・オン・デリバリー方式。BABA WEIZEN（馬場ヴァイツェン）、DRAGON ALE（ドラゴンエール）、MIKAN ALE（みかんエール）、SAYS IPA（セイズIPA）という、おすすめ４種の飲み比べができるテイスティングセットを２つ注文。

４種のビールは、総じてドライ。氷見のワイナリー『SAYS FARM』で栽培されたメルロー種のブドウ果汁を使用したというセイズIPAは、確かにワインっぽい。そして、IPAっぽさは薄め。ドラゴンエールは満寿泉の酒粕を使ってると言うけど、ちょっと判らない。鼻が詰まってるのかな？俺。みかんエール……、フルーツの名を冠したビールに対して、ジュースのようなフルーツビールを想像してしまうとアレレ？？？となることがしばしば。今回もそうだった。呉羽地区産の梨を使用したという馬場ヴァイツェンについては、言われてみれば霧の向こうに梨が見えるかも〜。

昼食なので、しっかり食べなくちゃ。注文したのは、ソーセージBIG、ソーセージセット、フライドポテトの３品。ソーセージやパテは、ハム・ソーセージの製造販売を手掛ける地元の『メツゲライ・イケダ』が作っているという。

ソーセージは、皮がパリッとしていて、味はしっかり。ビールが飲みたくなる一品。持ってきてくれたボリスさんが３種のソーセージを説明してくれた……んだけど、よく聴き取れなかった。ハーブっぽいのがホップで、こっちがキャロット？人参？ あ、えーと、なんだって？

付け合せのザワークラウト、甘くなくて酸味を感じて美味しい。これ好きー。

フライドポテトは塩気でビールを飲ませるやつ。

ボリス家のレシピをもとに作られているというソーセージBIG。パプリカ由来と思われる赤いソーセージ（クロバッサ）はスパイスが効いていて、サラミやケバブに近い風味。だからなのか、サラミスライス的なクロバッサスライスというメニューもある。味見をするなら、そっちで充分かもしれない。

つづいて、PREMIANT PILSNER（プレミアントピルスナー）とPILSNER（ピルスナー）の飲み比べ。ピルスナーと言えば、チェコのピルゼンが発祥。チェコビール＝ピルスナーと言っても過言ではない。さてさて。

ピルスナーは、馴染みのある味で飲みやすい。相方好みでもある。「日本人向けに苦味を抑えている」という工夫が成功しているのかも。プレミアントピルスナーの「プレミアント」とは、チェコ産「プレミアントホップ」のこと。ピルスナーに比べると、苦味が強く、しっかり主張のある風味。こっちのほうが本場チェコのビールに近いかもしれない。

締めの２杯。3A LAGER（トリプルAラガー）と、DARK LAGER（ダークラガー）。ダークラガーは、コチャスさんが約10年間働いていたという日本海倶楽部（能登）のビール。

トリプルAラガーは、日本で大量消費されるビールに近い味わい。暑い日にグビグビ飲むなら、コレが１番のような気がする。ダークラガーは、黒ビールのような見た目とは異なり、あっさりした風味。飲みやすいけど、もっとどっしりしたスタウト系も飲みたくなっちゃったよ。

追加のつまみ、パテとピクルス。パテにはダークラガー、ピクルスにはトリプルAラガーが合うので、そのペアリングで最後まで駆け抜けた。

ちなみに、ビール以外のドリンクは、ソフトドリンクのみ。

チェコの国民酒ベヘロフカ（薬草酒）とか、スロバキアのボロビチカ（ジンの主原料ジュニパーベリーの蒸留酒）はないかと思って、メニュー表をひっくり返したり、お店のオネエサン（実はボリスさんの奥様）に尋ねたりしたけど、置いていならしい。残念。どちらかひとつでもあればビールがもっと楽しく飲めると思うんだけどなぁ〜。

最後に「KOBO」という店名の由来について。ファクトリーの「工房」と、イーストの「酵母」というダブルミーニングだと思い至り、奥様に尋ねると「それもあるんですけど」とフォローしてくれた上で、２人の名前（「コ」チャスと「ボ」リス）の頭を取って名付けたことを教えてくれた。


桝田酒造店のお膝元にチェコ＆スロバキアのブルーパブができたのは、革新的な出来事だ。

（つづく）

【寄り道】
KOBO Brew Pub


（2022.02.19）