先日購入した
パルミジャーノ・レッジャーノ
実はずーっと塊で買いたかったのです。
この本を読んでからの
注目食材でした。
フランスの名門料理学校
「コルドン・ブルー」を卒業した筆者が
料理の苦手な人を対象に
料理教室を展開するというストーリー。
すっごく興味深くて、
今年読んだ本の中で
1・2を争うくらい印象に残っている本です。
なぜかというと
この本に出てくる料理の苦手な人って
ちゃんとその人たちなりに
台所に立って、料理してるんです。
「忙しいから」と言い訳して
インスタント、惣菜に頼っていて
そのことに目をつぶっいる人…
って、ドキッ
私のこと？
私のこと？キッチンに食材が溢れてるのに
作れるものがなくて…ドキッ
便利そうと買ったけど
賞味期限の切れた調味料が
パントリーを占領してる…ドキッ
そんな人たちに
素材を知り
シンプルに調理するだけで
いいんだよと気付かせてくれるのです。
その中で、
チーズはとっておきの
パルミジャーノ・レッジャーノを
備えておけば十分と出てくるのです。
だから、実際に使ってみたかったのです。
1kgあるので
御値段気にせず
た～っぷり使えます😆
そして、結婚以来初めて
チーズすりが本来の機能で活用された‼
今までは野菜とかとおろしてばかり。
チーズパスタ
オリーブオイルで炒めたベーコンに
茹でたパスタをいれて
すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけ
和えただけ‼
凄い‼
ベーコンをいれなくてもいいくらい
塩気がきいてて
チーズの香りも濃くて
簡単とは思えないできあがり。
写真は撮り忘れちゃったけど
他にも
オーブンで焼いたズッキーニにかけたり
ナスにふりかけて焼いたり
チーズだけで十分美味しくできて
一品できちゃう。
もうパルミジャーノ・レッジャーノは
ワーママの味方です✨
