秋だ！さんまだ！

知人より形の良いおいしいさんまを頂戴しました。
焼いて食べたのですが、おいしかった。
ごちそうさまでした。
あっ、写真撮るの忘れた～。
ゴミ箱から骨だけでも救うか？

ところで、「さんまに大根おろし」っておいしい組合せですが、大丈夫？
脂ののった焼き魚の代表格「さんま」は、
おいしい反面、その脂が一時的に胃の中を覆うので、
胃もたれをおこしやすいんですって。
そこで「大根おろし」！
大根に含まれるジアスターゼ（アミラーゼ）は、
消化を助けて胃腸の働きを整える効果があります。
また、焼けコゲが気になったことはありませんか？
そのコゲに含まれている発ガン性物質
(普通に食べる程度ではほとんど影響ないです)を
破壊してくれるのが大根の硝酸塩やジアスターゼです。
さんまにはぜひ大根を添えて、 美味しさ以上のプラス効果を狙いましょう。

ただ、魚肉と野菜の組み合わせで
ニトロソアミンという発ガン性物質ができるという研究もあります。
これ を中和するにはビタミンCが有効です。
大根は皮の近くにビタミンCが多く含まれているので、
皮つきのまま使いましょう。
おろしにする場合は、ビタミンCや酵素 が損なわれないように、
食べる直前におろすのが効果的です。
焼いたさんまと大根おろしの組み合わせなら、さらにレモンをしぼるのも良いですね。

口臭も乳酸菌で防げる！

３５歳以上の７割が歯周病にかかっているといわれています。
この歯周病の原因菌こそ口臭のもとなのです。
なかでもジンジバリス菌と呼ばれる歯周病菌は、
独特の悪臭を放つことで知られています。
ところが、この歯周病菌を退治するすごい菌が注目され始めました。
それが「乳酸菌ＬＳ１」という乳酸菌です。

ご存知の通り、人間の口の中は細菌だらけです。
善玉もいれば、悪玉もいる。
どっちが強いかで口の中の健康が決まるわけです。
腸の中と同じですね。

ＬＳ１の第１の特徴は、
ジンジバリス菌などの歯周病菌への殺菌効果です。
悪い菌とやっつける正義の味方
仮面ライダーＬＳ１なんて言うのが出たりなんかして？？
乳酸菌というのは読んで字のごとく、乳酸をだします。
腸のなかではいいのですが、口のなかでは乳酸を出しすぎると、
その乳酸でまわりが酸性になって虫歯を助長しないか
という心配があります。
ＬＳ１の第２の特徴は、ある程度乳酸をつくると
自分がつくった乳酸で死んでしまいます。

おっと、そうだ。ヨーグルト食べようっと。

猫背は、猫のせい？

最近、注目の猫背。
典型的な悪い姿勢ですね。
その一因は、なんといってもパソコンですね。
どうしてもディスプレイを注視しがちです。
いつの間にか、頭の位置が下がり、首が前にいき、
背筋が曲がってきます。
頭が前に倒れることによって、
頸椎（背骨の首の部分ですね。）が湾曲してくると、
さらに、前屈みの姿勢で縮こまった胸の筋肉に
背中が引っ張られる形になるので、
デスクワークに集中するほどひどくなります。

まずは、チェックですね。
壁に背を付けて立ちます。
かかと、臀部、肩甲骨を壁につけて下さい。
このとき、頭がつきますか？
さらに、腕を水平に開いてみて下さい。
頭と腕の両方または、どちらかが壁から離れていたら、
「猫背」ですよ。
放っておくと、
肩こり、頭痛、呼吸が浅くなる、代謝の低下などなど、
つらくなりますよね。

さて、解消法ですが、姿勢を意識することも大事です。
以下の方法を試してみて下さい。

ひざ立ての姿勢で、リラックスしてください。
①両肩を耳まで持ち上げ、顎を上げ首をすくめます。
　後頭部を背中のほうに押し付けながら
　首を左右に動かします。
　耳と肩を付けるようにして首の凝りをとります。
　３０秒後に最高に力を入れてから一気に脱力します。
②両手を体のうしろで組み、できるだけ手のひらをあわせるように
　背中の筋肉を絞り、腕を持ち上げます。
　そして、胸を持ち上げるように、左右に揺らします。

野菜も秋かな？サトイモ

一般的なサトイモは市場に通年流通していますが、
品種により旬が少しずれてくるようです。
日本でも縄文時代から栽培され、
ジャガイモやサツマイモが
それほどメジャーではなかった江戸時代までは、
芋の主役だったといわれています。
サトイモは根のように見えて
実は茎が肥大したものだったんですって。

サトイモのぬめりは、オクラと同じ「ムチン」によるもので、
ガラクタンという成分も含まれています。
どちらも整腸作用があり、
胃や腸を保護して消化を促進させる働きがあります。
ムチンには胃炎や胃潰瘍の予防、
鼻やのどの粘膜の保護や肝臓を強化する働きもあります。
そのため、風邪の予防や免疫力アップにも有効です。
ガラクタンは、血中コレステロールや
血圧を下げる働きがあるので、
動脈硬化や高血圧の予防にも有効です。
また、脳細胞を活性化する効果もあり、
呆けを防きます。
カリウム、食物繊維も豊富です。

天からの贈り物

体重60Ｋｇの人は、金60Ｋｇに匹敵する重みがあります。
その価値は、比類する物のないほど尊いと言えます。
高価な宝石を粗末にする人はいません。
大事なものは、入念に手入れをします。
不規則な生活に暴飲暴食・ストレス・・・
不健康のラビリンスにようこそ。

人として、健康は
　心の健康
　胃腸や心臓などに代表される内臓の健康
　筋肉や骨格などの運動機能の健康

が、大事ではないですか？

日々の節制と健康維持の手法の実践をおろそかにし、
安易に薬や病院に依存しがちな人は、
天から与えられた自分の体に感謝を忘れてませんか？

規則正しい食事や睡眠を保つとともに
独自の健康法を確立したいものです。
これからも健康を維持するためのすべを
もっと学ばないといけませんね。