今日は,2015年の 慶應義塾普通部で出題された雑学問題を紹介します。
よくジュースのパッケージに書かれている「濃縮還元」の意味はご存知ですか？
その「濃縮還元」の意味を問う問題です。
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果物はジュースとしても消費されます。ジュースのパックを見ると「濃縮還元」と書かれているものがあります。
「濃縮還元」とは，加熱するなどして，しぼった果汁の水分を一旦減らし，その後，別の場所で再び水を加えてジュースにするというものです。
なぜこのようなことをするのか，その理由を説明しなさい。
慶應義塾普通部(2015年)
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■解答
果汁の容積を減らして，輸送しやすくするため。
濃縮還元とは,オレンジジュースなどの果汁を何らかの方法で水分を飛ばし濃縮した果汁に,再び水分を加えて元の濃度に戻すことを言います。
これは輸送費を減らすためで,例えば,海外で絞りとった30リットルのオレンジ果汁があったとして,そのうち20リットルの水分を飛ばせば,10リットルになります。
すると,これまでの３倍の量の果汁を国内に輸送できることになり,その分,輸送コストも削減することができるのです。
ちなみに,2017年の中高一貫校の適性検査 長崎県共通でも同じような問題が出題されていました。
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なおこ「この果汁100％オレンジジュースは, ラベルに濃縮還元と書いてあるよ。どういう意味なの。」
お母さん「このジュースは，しぼった果汁の水分を一度蒸発させて濃縮し，再び水などを加えて元の濃さにもどしているのよ。」
なおこ「どうしてそのような手間をかける必要があるのかな。」
お母さん「原料のオレンジはアメリカ産よね。オレンジの果汁をアメリカで濃縮して，日本に運んで水などを加えて, 販売するのよ。濃縮することで保存性が高くなるのよ。」
なおこ「そうか。ほかにも『 』というよい面があるよね。」
お母さん 「そのとおりよ。」
問題
『 』 にはどのようなことばが入るでしようか。あなたの考えを書きなさい。
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