早春に芽を出すふきの花芽のふきのとう。
一昨日お客様のお庭で見つけました。
天ぷらにしたいことを告げ頂いてきました。 ( ´艸｀)
あの独特な芳香と苦みが
春の訪れを感じさせてくれますよね。
冬季花蕾（蕗の薹）と書くそうです。
冬眠していたクマが
目覚めて最初に食べるのがふきのとうだとか・・・・・
雪国で採れるものが美味しいといわれているのは、
冬に雪が降るため春が短い分、
一気に伸びることで、
柔らかく香りが良くなるからだそうです。
以前北海道に行ったとき、異常なほど
たくさんのふきのとうが斜面に並んでるのを見て、
さすがに食べたいとは思いませんでしたけっど・・・
(＞＜;)ｵｵｽｷﾞﾃﾞｼｮ
てんぷらにする時のコツは、
初め油の温度を低めにしゆっくり揚げた後
高温にしてさっと揚げるとカラッとサクサクになるそうです。
抹茶塩でいただきました～。 ('-^*)/
「んま～っ！！」
