飲食店をかかえる企業は、店舗をオープンするにあたってさまざまなルールで大変だ、というニュース。
eateryは、軽食店。
ごちゃごちゃした複雑なルールがいろいろある中をどうやってやっていくか、ということを「struggling to navigate a thicket of rules」と表現してるがthicketは、「ヤブ、茂み、イバラ。」
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