最近食べたラーメン

よく食べるラーメンは？

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最近食べたラーメンから、いくつかピックアップしてみます。

立川駅北口すぐそばにある「昭島大勝軒」のワンタン麺。

昭島大勝軒は故·山岸一雄大将率いる東池袋系ではなく永福町系の店で名前の通りに青梅線昭島駅南口すぐの場所に大勝軒の名で存在しましたが一昨年に茅ヶ崎のサザンビーチ通り商店街へ移転。

しかし暖簾分けして昭島大勝軒の名で立川北口に返り咲きました(2代目店主の茅ヶ崎と3代目店主の立川北口の2店舗)。

昭島時代と全く変わらない永福町系の味は健在。

立川南口ラーメンSQUARE内「あさ陽」のスペシャル北海道と信州の合わせ味噌ラーメン。

濃厚なスープに北海道と信州の味噌をブレンドした逸品。

それぞれの味噌が調和して中太縮れ麺との相性も抜群。

新宿南口路地裏、高島屋タイムズスクエア近くにある「横浜ラーメン町田家」ラーメン醤油。

いわゆる家系ラーメンで豚骨ベースながら新宿南口店は他の3店舗(町田本店、小田急相模原店、新百合ヶ丘店)と比べてあっさり目なのが特徴。

東京駅八重洲地下街ラーメン横丁内「いと井」味噌ラーメン。

熟成ちぢれ麺と信州白味噌を組み合わせ、特製タレに漬け込んだ低温熟成チャーシューをトッピング。

スープは高温中華鍋でニンニク、生姜、鶏ガラ、豚骨、大量の野菜を煮込み、注文を受けてからコレまた高温中華鍋で炒めるモヤシは大盛りまで無料。

濃厚だけど後味スッキリなインパクトある味噌ラーメン。

個人的にラーメンは圧倒的に味噌ラーメン率が高いですね。