今日から2月ですね、まだインフル流行ってる様なので気を付けましょう。
今回はビタミンB2の記事を書きます。
ビタミンB2は、炭水化物、たんぱく質、脂質の三大栄養素を、エネルギーに変換する助けをする働きがある栄養素だそうです。
また、ホルモン分泌に関わる甲状腺にとっても大事な栄養素だそうです。
すぐに排出されるので、毎日欠かさずに摂取が必要との事。
不足すると・・・
発育や成長が阻害されたり、皮膚や粘膜に炎症が起こりやすくなるそうです。
口内炎、皮膚炎、目の充血、角膜炎、冷え性、むくみなど。
食べ物では、レバー、ウナギ、焼きサバ、卵、乳製品、葉菜類、納豆、などに含まれているそうです。
スポーツ選手など、エネルギー消費の多い人や育ち盛りの子供にも、欠かす事ができない栄養素なので、十分に摂取しましょう。
過剰に摂っても、尿として排出されるので悪影響は殆どないとの事。
水溶性ビタミンなので、熱には強いですが、水や煮汁に流れ出るので、洗いすぎに気をつけたり、煮汁ごと食事で摂取すると良いそうです。