朝はマイナス２℃でしたよ 
寒さに弱いイチジクの簡単な冬囲いしなくちゃって思っているんだけど、寒くて外に出るのが億劫で・・・
おうちランチはサンドイッチ。
BLT（ベーコン、レタス、トマト）ではなく、
BLE（ベーコン、レタス、卵）サンドイッチ。 これも悪くないです。
おうちご飯、サイドの小鉢は週末からのお残りですが、今日で食べきり。
もし、もらって頂けてなかったら、あと１週間分はあったと思うので、
良かった～。
今日作ったのは、（白菜が山ほどあるので）干しエビでとった出汁で煮た白菜のスープ。
鍋にサラダオイルを入れ、生姜とネギのみじん切り、だしを取った海老を入れて炒め、香りがたって来たら白菜を入れて炒めます。
白菜がしんなりしてきたら、酒と醤油を大さじ１づつ。水を足して煮込みます。
白菜が煮えてきたら、干しエビの戻し汁を入れ、ダイスに切った豆腐を入れ、塩、こしょうで味を調えて出来上がりです。
干しエビ、大さじ山盛り１杯くらいなのですが、他には何も入れなくても、すごく良い出汁がでるので、本当に美味しいです。
半分はそのまま、残り半分にはラー油を垂らしてピリ辛にして食べるのが私流。
左上のはしいたけ餃子、オリジナルレシピです。
とはいっても、誰でも思いつきそうなので、すでにどこかに出ているかも。
平たい生シイタケに餃子の具を乗せ、餃子の皮でカバーし、
たっぷり目のサラダ油を入れて、まずしいたけサイドから焼き、
ひっくり返して皮側。焦げ目がついたらお湯を入れてふたをして蒸し焼き。
ふたを取って、皮がパリッとするまで、もう少し焼きます。
切り口はこんな感じ。
中にしいたけのジュースがたまって、
しいたけ好きの方にはたまらないかと思いますよ～＾＾
美味しかったです。
丁度いいサイズのしいたけ見つけたら、また作ります。
