どうも、料理芸人のクック井上。です！
昨晩、小4小2の息子たちのリクエストに応えて、牛丼を大量に作るの巻。
ノベルティ丼で吉◯家気分満載。
家で作れば乗せ放題＆食べ放題！
息子たちもよく食べてくれました^ ^(奥さんが一番食いついてたかも。)
そして、昨晩の牛丼、からの今朝は肉吸いうどん。
なにわの味。あったかいんだから〜。
うどんは稲庭うどんで、秋田と大阪の融合^ ^
11月29日(いいにくの日)の朝食にふさわしい♡
ほんまは、みどりの万能ねぎが欲しいー！
元気に学校にいってらっしゃーい！
どうも、料理芸人のクック井上。です！
昭和生まれの人にしかわからないでしょう。
昭和に流れていた、透明のフォークでカップヌードルを食べるCM、憧れませんでした？？？
でも、お家でステンレスのフォークで真似すると熱くて大変…
かといって色付きのプラスチックのじゃあの昭和感は出ない…
透明なフォークじゃないきゃダメなんだー！！！
と長年探してたら、とうとう先日、100均で見つけたゼ♡
昔のCMのように、パリ・ダカールラリーの途中、スキー場やビーチ、砂漠や荒野というわけにはいきませんが、ベランダに出て寒空の下、目を瞑って透明のフォークでカップヌードルを食べれば、おーい、トム・ソーヤ！ハングリアン民族！
ほんと、カップヌードルは寒空の下で透明フォークで食べたら美味さ格上げされるから不思議だー^ ^
この透明フォーク、いつ終売になってもおかしくないから使い捨てにせず、何度も洗って大切に使っていこう🍽️
アーユーハングリー？
「転勤や単身赴任で色んなとこ住んだけど〝生まれた神戸の次にどこに住みたい？〟って聞かれたら、松山かなー^ ^」
とは我が父マサハルさん談。
11/23(木/祝)11:00〜愛媛県松山市にて行われる…
【旬をいただく！まつやまとれたて！ライブショッピング】
私、料理芸人クック井上。VTR出演します▶️
「まつやま農林水産物ブランド」の認定品『松山ひじき』を使ったオリジナルレシピをご紹介しております^ ^
ライブコマースを見てピンときたら商品をGETして下さい！
※愛媛の特産品が詰まったセットは限定20セット販売予定です。
魔法の万能調味料 料理酒オイル
どうも、料理芸人のクック井上。です！
素敵な食堂に出会った。
先日、船橋で火鍋を食べる前に町ブラしてたら、あまりの激シブな店構えに惚れてしまい『花生食堂』の暖簾をくぐることに。
0次会なので腹に溜まりすぎない「肉豆腐」「糠漬け」を注文。
「肉豆腐」の肉は牛でも豚でもなく鶏肉で、濃い味のお汁でさっと煮るスタイルなのでお鍋にも似たさっぱり感が◎。
そして特筆すべきは「糠漬け」。糠漬けloverの僕の元にやってきたのは、しっかり漬かってはいるけど、酸味も塩味も円やかな優しい優しい糠漬け。
絶対に善玉の乳酸菌しかいない発酵の香りがして癒される。
それもそのはず！お店は1925年(大正14年)創業で、なんとその当時から変わらずに育て続けた、木桶の糠床で漬けているというではありませんか！
現在の店主のお母さん、お店を継いでからは糠床のお世話のために一度も旅行してないんだって(・Д・)
夏なんか1日に4回かき回すって！頭下がる糠床中心の生活。
〝わぁ、本当に有難いご馳走ですね♡手間暇かけてお世話しないとこの味は出ませんよね！めっちゃ美味しいです！〟
とお伝えすると…
〝あら、糠漬けそんなに好きなの？最近は糠漬け出すお店も少なくなったわね。好きな方に食べて貰えて嬉しいわ〟
糠漬けをお世話し続け、食べ続けているからか、肌艶がめっちゃいいお母さん。
糠漬け談義で盛り上がった後に、カウンターのお客さんからビールをついでもらう姿が可愛い♪
こういうお店に出会うとセロトニン出まくるなぁ。
さて、うちの糠床も100年近くとまではいかないけど、我がオカンと我が義母がそれぞれ育てた糠床から少しずつ分けてもらった種が入っている。
今朝の糠漬けも美味そうだ🥒
よし！我が子にも僕の糠床を受け継いでもらお^ ^
どうも、料理芸人のクック井上。です！
我が奥さんがお椀に昆布・煮干し・鰹節を入れて、そこにお湯を注ぐだけの即席出汁にハマっている。
お塩も入れずに飲んで、朝にそれに慣れることでお塩を欲する舌を一旦リセットしたいんだとか。
確かにお出汁にお塩が入ってなくても、それだけでも満足感あって、旨味のパワーを感じる。(もちろん少し塩分いれたらもっと旨味が引き出されると思うけど。)
朝、それを飲みながら子どもたちにもあげて〝お出汁って美味しいねー、ホッとするねー！〟と。
最終的には昆布・煮干し・鰹節も全部食べて無駄なし。
一般的にはお出汁って難しいイメージあるけど、これめっちゃオススメです。
※かと言って、それを無理にやっているわけでもなく、普通に塩分強めのラーメンとかも食べる緩さも持ち合わせている我が奥さん。〝健康志向〟ではあるけど、自分の食べたいものややりたいことに超正直で周りにあんまり興味ない〝心が健康〟タイプ^ ^だから我が奥さんは自分も周りも楽チン。
ほら、どん兵衛食べ出した！
どうも、料理芸人のクック井上。です！
／
すぐ乾杯できて、ゆっくり飲める
〝作っておける、家飲みレシピ〟
＼
ってなんて素敵なコンセプトなんだ🤤🍶
めちゃ楽しくて美味しい撮影だったー！
ぜひ書店・コンビニでお手にみてください。
🍊本日11/17(金)発売
【2024オレンジページCooking冬】
✔︎「かけるだけだけ、混ぜるだけの『おつまみの素』」
全6ページでソース2品、お料理6品ご紹介しています。
〝こんな商品があったらいいのに！〟と、赤いクックと緑のクックのラベルをデザインしてくださったのも最高^ ^
✔︎「お酒の時間②」
おうちでのお酒の時間をご紹介🍶横はツレヅレハナコさん。
編集長：神吉佳奈子さん
撮影：キッチンミノルさん
スタイリング：本郷由紀子さん
上田 淳子さん・ツレヅレハナコさん・今井 亮さん・オカズデザインさん・亜希さん・藤野貴子さん・飛田和緒さん…、名だたる大人気料理家さんらに混ぜていただき大感謝です。
どうも、料理芸人のクック井上。です！
先日、実家から焼き穴子送られてきたのですが…
頭を捨てるのがしのびなく、鰹節・煮干しなどと共に出汁をとって…
ラーメンにしたら…
＼我が家の自家製ラーメン史上1.2を争う美味さに🍜／
小4小3の子どもたちもよく食べてくれました^ ^
フードロス解消SDGs穴子出汁ラーメンのできあがりやー
どうも、料理芸人のクック井上。です！
本日11月11日
立ち呑みの日🍶
https://www.instagram.com/p/Ck8MlonSMbs/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
皆様も酔い立ち呑みの日をお過ごしください🍶
どうも、料理芸人のクック井上。です！
秋冬の食卓の大本命
＼鍋つゆ65食べ比べナンバーワン決定戦／
🍲しゃぶしゃぶ鍋🍲鍋塩味🍲しょうゆ味🍲みそ味🍲鶏スープ鍋🍲寄せ鍋
🍲とんこつ鍋🍲キムチ鍋🍲坦々鍋
以上9ジャンル、65品食べ比べたので是非ご覧ください🍲
@発売中！小学館『女性セブン』ラーメン店とのコラボなどもあり🍜
今の鍋つゆは盛り上がってます！
どうも、料理芸人のクック井上。です！
「自分でおにぎり作りたいから、明日早めに起きる」
と今朝早く起きてふりかけおにぎりを握る小❷次男。
ふりかけの裏を見て…
「水飴入ってるんだー。甘さを出すためかな？」
と食に興味が尽きない次男。
「おにぎりって美味しいなぁ」
と言うので〝なんで普通にご飯食べるよりおにぎりって美味しいんだろうね？〟って聞いてみた。
「握ることによって食感が出てー、歯応えがでてー…あとは…」
素晴らしい！君が今朝やったことが、正真正銘、本当の #OnigiriAction #おにぎりアクション (※)だ！
そして小❹長男はそれに対抗してサンドウィッチを作ると言い出すの巻。
そうか君はサンドウィッチアクションか！それもまた良し♡
具材の並べ方や順番、マヨネーズの塗り方、色々意見はあるが、ここはあえて何も言いますまい。試行錯誤するがよい。(〝耳切るの、もっとギリギリにせぃ！〟と言わなかった俺えらい。)
おー、コショウを振りかける姿、様になってるやん^ ^
我が子ら、なかなか素晴らしいなー。
どんどん自立心が芽生えています。
※ おにぎりに関する投稿、1投稿につき給食5食がアフリカ・アジアの子どもたちに届きます
