阪神・淡路大震災から28年…

どうも、料理芸人のクック井上。です！

阪神・淡路大震災から28年…

神戸出身の人間にとって今日1/17は特別な日です。

28年も経てば、瓦礫も無いし表向きは綺麗なのですが、やっぱり昔のような華やかさが影を潜めたかなと言うのが今の神戸の印象です。

神戸ビーフやら高級グルメが有名な土地ですが、鄙びた立ち呑み屋も沢山あるので、もし神戸に行く際があれば色々巡ってみてください。

例えば1758年（宝暦8年）創業の世界長酒造は震災により酒蔵の姿はなくなったものの、神戸市内に居酒屋『清酒 世界長蔵元直売所』として今も姿を残していて、素晴らしき酒場ですよ！

その他、昨夏に巡った立ち呑み・角打ちたち。

どうですか？染みるでしょ？

餃子も美味しい処たくさん！

こちらは昨夏、実家に帰省中も餃活したやーつです。

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✔︎神戸・北区『神香園ふじた』

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料理芸人クック井上。(ツインクル) on Instagram: "餃子連投！☞☞☞swipeかなり奥まった場所に名店！素敵な鄙びた町中華がありました。神戸市北区道場町中華そば『神香園ふじた』✔︎餃子小ぶりな餃子は肉とニラが主な具材。片栗粉で餡をしっかりさせている、焼売餡のような珍しいタイプ。だからヒダをつけなくても包める！✔︎唐揚げ生姜をきかせた竜田揚げのようなさっぱりタイプ。専門店クオリティ！✔︎チャーシュー麺これこれ、昔ながらの中華そば。チャーシューも程よい脂、しかし…

✔︎神戸・新開地『長安』

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料理芸人クック井上。(ツインクル) on Instagram: "餃子連投！☞☞☞swipeマジで安すぎ！神戸・新開地　中華料理『長安』餃子の皮の厚さは薄め。舌触りの良さやツルッと感有。油少なめで焼いており、焼き目薄め。餡は豚肉多め、キャベツニラニンニク。包丁で刻んだ豚肉がゴロゴロと存在感が有り、食感も素晴らしい。溢れ出さないけど、野菜の水分もばっちり。下味はかなりシンプルだけど、コショウが結構きいていてさっぱり。そして特筆すべきはその安さ。通常250円。この…

✔︎神戸・湊川『淡水軒』

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料理芸人クック井上。(ツインクル) on Instagram: "餃子連投！☞☞☞swipe以前は元町高架下(通称：モトコー)にあったけど再開発によって湊川に移転神戸・湊川　台湾料理『淡水軒』✔︎焼ギョウザ…焼き餃子としてはやや厚皮。餡はニンニク不使用。下味強めでお肉多めだけどクドすぎない。唐辛子酢味噌のような味噌タレはサラッと甘すぎなくて◎。味噌タレつけて、あゝ神戸餃子。✔︎水ギョウザ…メニュー表に〝特製〟の文字にある通り、こちらがお店の推し。メニュー表の材料に〝シイタケ・ブタ…

✔︎神戸・湊川『とんとん餃子』

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料理芸人クック井上。(ツインクル) on Instagram: "餃子連投！☞☞☞swipe神戸・湊川『とんとん餃子』やや厚皮、機械包み。しかし、機械包みを感じさせない手触り感は、昭和51年創業の成せる業か。餡はキャベツ豚肉半々程度。ニンニクは控えめでしょうがの香りが爽やか。生餃子1人前230円！地元商店街の路地で45年愛されるを味をテイクアウト、パリッとこんがり焼いて体感しました。〝テイクアウト窓口がある餃子屋にハズレ無し〟の法則はまだまだ更新中。#神戸 #神…

✔︎神戸・北区『飛龍』

https://www.instagram.com/p/ChjuULSvRTQ/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

料理芸人クック井上。(ツインクル) on Instagram: "餃子連投！☞☞☞swipe神戸市北区『飛龍』(本店は宝塚市)トリカラ(から揚げ)と餃子のテイクアウト専門店。この日はお休みと言うことで、自販機で購入。冷凍餃子だが生ではなく既に焼いてある。帰宅したら説明書通りにレンチンして、それをフライパンで焼き直す。餡は豚肉：キャベツ＝4：6くらいの比率の印象。ニラは少量。かなりニンニク効いててビール泥棒。ヒダがとても綺麗で感動。HPを見ると、創業37年との事。…

神戸良いとこ、一度はおいで。