小松菜のおひたしを作ろうかと思ったのだけど、もう少し変わった何か良いアイデアはないだろうか？
ナムルはどうだろうか？うーん、結構普通だ。
そうだこんなのはどうだろうか？
【あえて和えない！巻き巻き小松菜ナムル】
ポチっとな
＜材料＞
・お湯･･･鍋いっぱい
・小松菜･･･1束(平均的に売っているもの)
・塩･･･少々
・昆布だし･･･少々
＋
特製タレ
・ゴマ油･･･大さじ1
・すりごま･･･大さじ1
・コチュジャン･･･小さじ1
＋
・韓国海苔･･･数枚
＜作り方＞
①お湯に塩と昆布だしをいれ、茎の部分を1分～2分茹で、葉の部分を入れ1分茹で、ザルにあけ水にさらし、水気を絞る。
②ゴマ油・すりごま・コチュジャンを混ぜ、特製タレを作る。
③小松菜を適当に切って、特製タレの入った皿と、韓国海苔を大皿に乗せたら完成。
いや、完成じゃなくて、小松菜の葉を1枚とタレを少しと韓国海苔で暖かいご飯を巻いて･･･
完成っ！これ超マシッソヨー
あっさりしてて、でもごま油のいい香りがしてご飯が進むセヨー
残ったら小松菜をタレで和えて
普通にナムルにするムニダー
＜ポイント＞
・小松菜は茹ですぎない。
・茹でた後は冷水で〆て変色を防ぐ。
・作ったら早めに食べる(特に和えたものは特に)
＜栄養＞
小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜！カルシウム・ビタミンA・鉄・カリウムなどを多く含んでいるんだと。栄養価はほうれん草と似ているけど、なんとカルシウムはほうれん草の5倍だってさー！こりゃカルシウム不足になりがちな女性に優しい！
食物繊維も豊富だから、腸内環境にも良いね♪
＜豆知識＞
Q『ほうれん草はアクがあるから茹でる。小松菜は茹でてアク抜きしなくて良いの？』
A『小松菜はアクが少ないので茹でなくてよいよー！』
以前も書きましたが･･･
“○○草”はアクが多く、“○○菜”はアクが少ない！
親父の送ってくれた小松菜を韓国風にしてやったぜ！
おひたしやナムルは量も食べられるし、普段野菜不足な方にオススメです！
ベリークック！