小松菜のおひたしを作ろうかと思ったのだけど、もう少し変わった何か良いアイデアはないだろうか?
ナムルはどうだろうか?うーん、結構普通だ。
そうだこんなのはどうだろうか?
【あえて和えない!巻き巻き小松菜ナムル】
ポチっとな
<材料>
・お湯・・・鍋いっぱい
・小松菜・・・1束(平均的に売っているもの)
・塩・・・少々
・昆布だし・・・少々
+
特製タレ
・ゴマ油・・・大さじ1
・すりごま・・・大さじ1
・コチュジャン・・・小さじ1
+
・韓国海苔・・・数枚
<作り方>
①お湯に塩と昆布だしをいれ、茎の部分を1分~2分茹で、葉の部分を入れ1分茹で、ザルにあけ水にさらし、水気を絞る。
②ゴマ油・すりごま・コチュジャンを混ぜ、特製タレを作る。
③小松菜を適当に切って、特製タレの入った皿と、韓国海苔を大皿に乗せたら完成。
いや、完成じゃなくて、小松菜の葉を1枚とタレを少しと韓国海苔で暖かいご飯を巻いて・・・
完成っ!これ超マシッソヨー
あっさりしてて、でもごま油のいい香りがしてご飯が進むセヨー
<ポイント>
・小松菜は茹ですぎない。
・茹でた後は冷水で〆て変色を防ぐ。
・作ったら早めに食べる(特に和えたものは特に)
<栄養>
小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜!カルシウム・ビタミンA・鉄・カリウムなどを多く含んでいるんだと。栄養価はほうれん草と似ているけど、なんとカルシウムはほうれん草の5倍だってさー!こりゃカルシウム不足になりがちな女性に優しい!
食物繊維も豊富だから、腸内環境にも良いね♪
<豆知識>
Q『ほうれん草はアクがあるから茹でる。小松菜は茹でてアク抜きしなくて良いの?』
A『小松菜はアクが少ないので茹でなくてよいよー!』
以前も書きましたが・・・
“○○草”はアクが多く、“○○菜”はアクが少ない!
親父の送ってくれた小松菜を韓国風にしてやったぜ!
おひたしやナムルは量も食べられるし、普段野菜不足な方にオススメです!
ベリークック!