【Pozole/ポソレ】メキシコ伝統料理

スーパーでジャイアント・コーン

を見つけたら買ってます(^^)

メキシコ人シェフ作

ポソレ

味は、煮込んだコーン、豚肉、トマトソース

そして、メキシコのとうがらし。

昔は豚肉の代わりに猪を使っていたことが

あるそうです。

古代アステカ時代から伝わる伝統料理。

今回は“チレ・アンチョ” と 

“チレ・グァヒージョ” というチレを

使いました🌶️

このチレは全然辛くなくて、

身体に優しい感じです

料理によってチレ🌶️を使い分ける

メキシコ料理って

実はとても繊細な料理だと思う