メキシコ人シェフ作
キビという料理、
ユカタン料理と言っていますが
ルーツは “レバノン” なので
本当はレバノン料理ですネ🇱🇧
挽肉と玉葱、麦、パン粉、卵が
ギュッと詰まったハンバーグのようです。
この麦（グラハム粉）がないと作れない料理で、
先日KALDIで買っていました
トッピングの生玉葱の酢漬け（塩少々）が
味を引き立ててくれるんです
後はユカタンが原産地のハバネロをソースで！
本当に美味しくて、麦が入っているからか
お腹もいっぱいになる料理です
ユカタンにはレバノン人の移民も多いとか。
今年6月に行った
ユカタンのMéridaにあるレバノン料理店デス。