ジャイアントコーンを買ってきたメキシコ人
シェフ、数年ぶりにポソレを作りました〜
硬いジャイアントコーンが２時間以上
コトコト煮込まれて、
すっごく柔らかくなりました！
しっかり食べ応えのあるジャイアントコーン、
普通のコーンとはまた違った美味しさ
日本に緑のトマトがないので、代わりに
サルサベルデ（緑のサルサソース）を使って
ました！
“ポソレ”はスペイン語ではなく、ナワトル語！
ってことは、スペイン人が入ってくる前
（500年以上前）から存在してた料理ですね
野菜、お肉（今回は豚肉）そしてコーンの
風味たっぷりの美味しいスープ…、
一皿で大満足する料理でした！
先住民時代から、
メキシコ人の食文化は
豊かだったんだなーと思います
身体も温まるこの料理
メキシコの北の方の料理だそうです！
ホント〜に美味しかった
アボカド🥑も綺麗