南国フルーツの「ドラゴンフルーツ」
として売られている“ピタヤ”
実はサボテン科の果実で
メキシコ原産でした！
中をくり抜いたあとの強烈なピンクの皮
このピンクは着色効果があって、
お義母さんはよく玉ねぎの色付けに
使ってたそうです(^^)
やってみると、玉ねぎが直ぐに
ピンク色に染まりました！
天然の着色料ですね
ユカタン料理・パヌチョスなどにも
紫玉ねぎをよく使いますが、
切らしていたらこの方法で
ピンク色にして使えます。
ピンク色の玉ねぎ、
タコス🌮のトッピングにしても
色が華やかになって良いですね