和音(かのん)漢方堂
のつつみです。
ご覧くださりありがとうございます
中医学を通して皆さんの健康の応援をしたいと思い、綴っています
心も身体も癒される
減塩酵素味噌作り
3/29(水)
お店のイベントとして、
減塩酵素味噌作りを
安土の コージーズさん
のレンタルスペースを
お借りしてしました
春休みなので
お子さん達の参加もあり
賑やかな楽しい味噌作り
となりました
大豆を3時間茹でると
甘い大豆の香りで
いっぱいになります。
麹を皆さんの手で
すりこむと麹の香り。
段々温かくなり
手はツルツル
現代の子供達は、
いえ、私達だって
味噌が出来る大豆の香りや
手触り、工程を
知ることが殆ど無い。
「時短」が重宝される時代で
有難いけど…。
心と身体が癒される
貴重な工程時間を
飛び越えた商品
となってる。
「これがみそになるん？」
「ツルツルやん！」
「いい匂いするぅ。」
子供の素朴な疑問や発する
言葉に私自身、気付きが有りました💡
やっぱり五感を使うって
大事なんですよね
最後はおいしく
食べて貰って
(昨年仕込んだもの)
まだ味噌は投入してません。
香りを感じる様に
最後に溶かします！
喜んで貰えて
本当によかったです
感想を頂いたので
少しご紹介
初めての味噌作り楽しかった！
温かい大豆の温度感がとても気持ちよかった！
食べ物だけでなく土壌の話等も考えさせられました。
自分と家族の健康のためにも口にいれるものの事を見直したいと思う
等など。
私達は口から入れるもの
に対して中身を余り知らない。作られる工程も。
体調不良の影に
食べるものの影響が
あるなぁと思うことが
とても多い現代。
一緒に感じて、
一緒に学べると
本当に嬉しいです
また、今年の冬、
開催予定です！
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