今年２月。仕込みの真っ最中に蔵にお伺いしてきました。
その時から「今年は生もとを無酵母で仕込んでいます。」とお聞きしていました。「もと摺り」を８本。醪日数５０日以上。
やると決めたらやる！！ 仙禽の蔵人一丸となり造られた、究極のナチュール。
Ｕｎ（アン）から始まり、six（シス）で完結するそれぞれの個性を楽しんでください！
まずは、Ｕｎから＾＾
【仙禽 ナチュール un（アン）】
１．８Ｌ ４，０００円（税込４，３２０円）
７２０ｍｌ ２，０００円（税込２，１６０円）
使用米：栃木県さくら市産亀の尾（ドメーヌ・さくら亀の尾）
精米歩合：９０％以上
超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・きもと造り・無濾過生原酒（１４度）
パッケージデザイン（ラベルデザイン）は、イギリスのベストセラー・アーティスト「マッケンジーソープ氏」画。
酒造りの「原点回帰」とはまさにこのお酒のこと！
８本の木桶での仕込み時点で、同じように仕込んでいるのに、泡ありになったり泡無しになったりと、醪の段階で全て違ったそうです。そして、それぞれ全て酒質に違いがある。というお酒は、Ｕｎ（アン）から始まり、six（シス）で完結するシリーズで登場します！
９０％以上精米とは全く思えないほどのクリア感！そして、とっても綺麗な酸味。山の麓から流れ出る、穢れの無い透き通った水のようにに綺麗で、すーっと通る喉越しとキレ！
仙禽の「究極のナチュール」。
ぜひ、unからこのあと順次発売になる、sixまでの６種類を飲み比べてみてください！
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