風邪気味
１１月からず～とイベント続きでした。
畑も少々手抜き気味ですが、身体は正直です。
もう４０代も半ばです。
少々バテ気味で昨日はお休みしました。
日曜日に家内が不在で
家事も実施中で
家内に感謝！！！！
リンゴの食感のイチゴ？
昨日は、益田のもといファームさんへお邪魔しました。
益田までは同じ島根県でもとても遠～～いんです。
ハウスの中は無加温で少し寒いくらい
すくすくとイチゴが育っていました。
いまは、イチゴの大きいサイズが沢山
そしてお藩氏を伺うとここの水は清流日本一の「高津川」の水を
わざわざ引いてきて使用
そして窒素・燐酸・カリ・微量元素のほかにも肥料は工夫
牡蠣殻も使用されて、低温でゆっくりと成長させています。
だから大きくて、しっかりとした歯ごたえで
シャキシャキの食感なんです。
固めのイチゴなのに熟している。
面白いイチゴです。
出雲おろち大根づくし第二段
昨日に続き第二段です。
出雲おろち大根づくしですが今度は和食編
まずはこれが王道の出雲そば（薬味としておろした出雲おろち大根がのっています）
やっぱりそばには合いますね。
続いては江戸時代から伝わる 古代焼き（焼き大根です）
ごま油で炒めた出雲おろち大根の上にすりおろした出雲おろち大根が乗ります。
お醤油で食べて欲しいのですが
シンプルだけど美味しいですね。
そして意外と好評のすきやき・・・・・！
ピーラーでスライスした大根が入っています。
卵で食べるとシャキシャキの食感が美味しい～！
最後は締めに・・・・・・・・・・お茶漬けです。
ワサビの代わりにいけますよ。
これからもどんどん新しい料理が出来ると嬉しいですね。
ご来場の皆様本当にありがとうございました。
出雲おろち大根づくし第一弾（コース編）
本日５日は、出雲おろち大根づくしの料理を松江のホテル一畑にて
開催しました。
参加頂いた人数は８０名弱です。
本当に多くの皆様にお越しいただきました。
会場は、テーブル席で皆様に味わっていただきます。
全１０品の料理を提供いたします。
まずはコース料理から（あまり洋風のメニューはしないのですが）
紅白おろち大根のゼリー寄せ フルムダンベール添え
チーズ独特のクセが出雲おろち大根を使うとまろやかになります
次は和風テイストです。
出雲おろち大根の香り 蒸しポタージ風
おろした出雲おろち大根をスープ仕立て（中には豚肉と白菜があわせてあります）
大根まるごとですね
次は、鶏肉の和風焼き ブールノワゼット
バターと醤油で鶏肉を炒めて 上には出雲おろち大根が乗せてあります。
ポワソンの出雲おろち大根入りフラン ブールブランソース
魚のすり身が出雲おろち大根と合わさると甘くなります。
生臭みも消えるんです。（甘く仕上がっています）
鶏肉と出雲おろち大根のロール巻 コンフィ仕立て おろち大根入りフォンドヴォーソース
おろち大根を芯にして鶏肉が巻いてあります。
出雲おろち大根のしっかりとした歯ごたえと鶏肉は合いますね。
出雲おろち大根のウオーターゼリー 小倉あんと大根コンフィチュール添え
結構面白い逸品ですね。
コースが揃うとこんな感じですよ。
結構な品数ですよね。
次回は、和風編です。
最後になりましたが本日お越しいただきました皆様ありがとうございました。