「茄子」……3種類。なすのマリネ☆

こんにちわぁ～

週明け、大阪で大きな地震…
関西にお住まいの方、大丈夫でしょうか？
ライフラインなどご不便な思いをされていらっしゃる方も。一日も早く普及されます様に……。

化学療法のためには再入院して10日の母さん。19日予定していた2回目の化学療法は白血球減少のために中止。
退院が延びてしまったと気落ちしている母さんですが……前向きな姿勢は変わらず。
「美味しいお素麺が食べたいわ」母さん好みのnaoさん流お素麺ランチ届けました。美味しそうに…嬉しそうに…母さん笑顔でした


「茄子」のお料理☆
これからの暑い時期、熱中症や夏バテ予防に。暑さで火照った体を冷ましてくれる作用がある「茄子」。

「茄子のしょうが焼き」と「茄子、キュウリとツナのマリネ」

「夏野菜の和風揚げマリネ」

主役の茄子は色鮮やかに…外側がパリっと中がしっとりと…のために片栗粉につけて揚げる。
マリネ液ごと冷蔵庫で4～5日保存可能。
そのままでもOK…
蒸し鶏やお魚のソテーに添えたり、ぶっかけ素麺やうどんにも。
美味しいよ

いつも読んでくださってありがとう