山イモの鶏肉巻き～

　　　　　　　昨日は風邪って思っていたけど　風邪もどこかへ飛んで行っちゃったみたい。

　　　　　　　病は気から・・・　なんて言うけれど　本当だわ。

　　　　　　　仕事もあるし　任されている時間はちゃんと責任持たないと・・・ね。

　　　　　　　今日も朝早くから　飛び回っていましたが　以前の私よりもずう～～っと　穏やかな

　　　　　　　飛び回り方になりました。　　自宅にいる時間が増えました。

　　　　　　　にいると　何かとやりたいことが　またまた増えまして・・・

　　　　　　　今日は　昼から　夕食のクッキング　　と言ってもそんなにおおげさなお料理ではないです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「山イモの鶏肉巻」　　

　　　　　山イモも　千切りにしてお酒のおつまみや　おろしてマグロにかけてと・・食べていましたが

　　　　　もう　飽きちゃって・・　料理本を見ていたら　「巻いている」のを　発見！

　　　　　唐揚げにしようと思っていた鶏肉があるし　大葉も梅肉も常備。

　　　　　これ・・　出来るわぁ～～　と作ったのがこれです。

　　　　　料理本には鶏の胸肉。　でもこれはもも肉。　皮を剥がせば良かったのかも・・・

　　　　　皮の分　弾力がありすぎるのか？　巻きづらい！　縮まる！

　　　　　一生懸命　包丁で切れ目を入れて　麺棒で平たくなるように　たたいて・・　のして・・

　　　　　山イモはカリウムが豊富で　ぬめりが体に良いみたい。

　　　　　生で食べる方が良いようです。　

　　　　　これ　山イモのシャキシャキ感が良いです。

　　　　　梅肉のすっぱさと大葉の香りで　良い感じにできました。

　　　　　明日はいつもよりもロングの勤務です。

　　　　　そして　苦手な方との仕事です。　ちょっと気が重いけれど　頑張ってきますね。

　　　　　あ～～～　やっぱり気が重い・・　飲み過ぎて胃袋も重い・・