mixiote（ミショーテ）というのは、
マゲイの薄皮に包んで蒸したメキシコ料理のことです！
今回、メキシコシティに遊びに行った時に
料理上手な友人が
「ユカタンじゃ食べられない料理を作ってあげるね」と言って
ご馳走してくれました！
ミショーテっていうのが、
こちらです！
ビニール袋の中に入っている
不思議な白いもの・・・
袋から出してもらいました。
こちらがミショーテというものです。
これがマゲイ？って思うかもしれませんが
あのマゲイの薄皮をはいだものなんですー。
説明するのが難しいのでYoutubeのビデオを置いときます。
こんなふうに、ペリーってマゲイから皮を剥がして、それを乾かしてるんですって！
まあ、日本だと、笹に包んで蒸すとか、そういう類の料理だと思うんですが
こちらでは、マゲイの皮に包むんですね！おもしろい！
で買ってきたこのマゲイの白っぽい皮を、水につけて柔らかくします。
その後、鶏肉とノパルをチレ・ワヒーヨとトマトのソースで絡め、
さらにアボカドの葉っぱを載せて、柔らかくしたマゲイの皮で包みます。
そして鶏肉が煮えるまで蒸す・・・
出来上がりはこんな感じ！
紙みたいにしっかりしているので、
しっかりと蒸し焼きされてます！
恐る恐る、中の汁が漏れないように
注意深くマゲイの皮を開くとこんな感じ。
上に載っている葉っぱは、アボカドの葉です。
マゲイのほんのりと甘い香りに
アボカドの葉の香り、
そして鶏肉と、チレ・ワヒーヨの香り・・・
全てが整って、とっても美味しい！
やっぱりアルミホイルで蒸し焼きするのとは
全然違う風味！！！
とってもおいしかったです！
流石に、ユカタンでは、このミショーテは売ってないのですが
いつか、どこかで手に入ったら
私もお料理してみたい！と思いました！
しっかりレシピは覚えたので
数ヶ月後に、再びメキシコに戻ってきた時に
やってみようと思います！