この１ヶ月は、これまでにないほど、酸いも甘いも辛いも苦いもアリアリでした
スパイスも混ぜてしばらく寝かせると、発酵して独特の風味になります。
寝かせるって、時間の経過と、自然に身を任す。と、いうコトなんだなぁ
と、痛感ｉｎｇ
どんな環境で寝かせるかもスゴく重要なポイント
なのだけれど・・・さてさて、明日からさらに、スパイスをまろやかに独特の風味で私らしさを醸し出せるか
そのために、１月最後の今日を大切に過ごします
今日は、なんと、乗りたかった電車に滑り込みセーフ
しかも、座れて、最寄駅すぐで大きな富士山が車窓から見えて
ラッキーな一日の始まり
ついてるついてる
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