こんばんは、安藤瑞恵です。
今日は、キムチ講座を
開催しました。
お越しいただきましたお二方
ご参加の理由を聞きました。
「息子の大好物なんです！」
「私も主人も大好きなんです！」
キムチラブ高いです。
正確には、
「大切な人に食べてもらうため
美味しいキムチをつくりたい！」
ビタミン愛もご持参くださいました♡
さて、今回も一夜漬けしていただいた
白菜を水にさらして塩抜きしてから
しぼります。
しぼる。
しぼる。
水が出なくなるまで
しぼります。
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一方、決め手の
漬け汁づくりです。
煮干と昆布とアミの塩辛で
出汁をとります。
煮干の出汁のとり方
ワンポイントレッスンです。
頭と内臓を取り、
２つに裂いてから
臭みを取るために、
乾煎りをします。
一手間で違いが出ます。
今度は、
にんにく、しょうが、リンゴを
すりおろす人、
薬味の大根、人参の
千切りする人と
役割分担をして
手際よく進めます。
漬けダレが完成すると
両手にごま油を塗り
白菜を漬け込みます。
ランチも作り方を
お伝えしながら、準備します。
今回のランチをご紹介いたします。
ご飯物：蓮根・舞茸・牛蒡の炊き込み
七分づき米
汁物：根菜と鶏団子入りすいとん
チヂミ（キムチ入りとなし）
甘味：リンゴ・お芋・レーズンのオーブン焼き
どれも素朴なお料理ばかりです。
手も口もよく動かし、
初対面でも話に花が咲きます。
料理ばかりではなく、
お互いが次のステージに
向かうとしたら、
どんなことが必要か
どんどん意見が飛び交います。
美味しいご飯は
心が開き、
力が湧いて
元気になりますよ。
おいしいものを
自分と
大切な方に
お届けください。
ご参加いただきありがとうございました。
春を思わせるお花をいただきました。
今日も最後まで読んでくださって
ありがとうございました。