今日のＢＡＮＧＯＨＡＮ　自家製干し大根と塩麹のネギ塩ダレ

最近は大根が安く美味しくなってきているので
酵素を取るために毎日生食してます。
でも　びっくりするくらい大きい大根をＧＥＴして
　生で厳しくなってきたときに
ちょうど雑誌で干し野菜の特集をしていて
　これは干してみようということになり　輪切りにして干してみた。
　いい感じで　水分が抜けて早速　その日の晩に煮付けてみることにした

これが大正解。
　　適当な歯ごたえもあって　美味しくできました。

ほかには　以前にも紹介した塩麹豚肉
でも　今回は
友達のワーさんに教えてもらったネギ塩ダレレシピを
アレンジに加えて　塩麹でネギ塩ダレにしたもので豚バラ肉をつけました
　塩麹って素晴らしいですね

お肉は柔らかくなるし
　脂身はあまくさらっとした口当たりになるしで
こちらも　大ウケでした。

BANGOHANｗｗｗなんちゃって手巻き寿司

昨日は　地元の川に　鮭を育ててふるさとに帰そう！という　活動がありますした

　海から帰ってくる　鮭を採捕採卵するイベントで

毎年　このイベントのお知らせを学校からもらってくるのですが

興味はあるものの　いつもはこの季節寒すぎて参加する気になれなかｔｔけど

今年は例年より温かいせいか　三子のこれ行きたい！に参加させてやることにしました。

チョット道に迷いつつ　親友ゆずちゃんのママにお世話になって

参加　　鮭の生態や採卵の実演などなど

　目の前でいろいろなことを教えてもらったようです。

温かい鮭汁を頂いて　（わかっていたのでイクラのおにぎりを持っていきました。）

　川で遊んで帰ってきました。　ここの川べりいい感じに整備されていて

温かい季節になると　川遊びに丁度いい感じだとチェック

　来年の夏も楽しみになりました。

張るには稚魚の放流もあるので　出来ればそちらにも参加したいと思います。

おにぎり

そして今夜のBANGOHANは　なんチャって手巻き寿司

写真があんまり綺麗じゃないけどねｗｗｗ

　卵焼き

　海老の甘酢煮

　ちくわの蒲焼★

　こんにゃくと塩昆布の炒め物★

　マグロのづけ

　納豆

　イカそうめん

　大葉

　きゅうり

　そしてメインがイクラ！　

そしてそして　丁度いただいた　柿

美味しい焼き海苔を頂いたのでこれもホントに美味しかったです。

お好みで巻き巻き

レタスに酢めしと大葉ときゅうりといくら　

海苔　酢めし　アボカド　柿　イクラと漬け

好きなものを乗せてわいわいと　楽しい食卓でした。

手巻き寿司はいつも　りんごを用意するんだけれども

　昨日の柿はなかなかのヒット！！

　　イクラとの相性もばっちりでした。

生ハムとメロンの組み合わせが美味しいんだからこれもありでしょう！

今日のバンゴハン～サーモンのパイ包み

今日は母と共に料亭へ
ここはむかーし結婚式をあげた場所♪
今回は父の会社の祝会食のための打ち合わせでした。

池の鯉がでっかくなっていて驚いた

朱赤の敷物と畳や床の間が素敵です。

そして、バンゴハンには

旦那さんのお摘まみにつくったコレ

人気ブロガーで心の師匠★ロッキンさんが考えた。かば焼き

美味しそうでしょう？
コレ

竹輪のかば焼きなんです。
作ってみてほんとにかば焼きっぽくなったのには、笑っちゃいました～

そしてメインはこちら

レシピ

ヘルシー♪簡単パイ生地☆

サーモンのパイ包み❀絶品ソースで♫

かんたんで美味しかったです

サーモンのパイ包み

パイも簡単でヘルシーなレシピを引っ張ってきて
ソースは手抜きして、クリームシチューの素を使いました。
スープにネギのスープを添えて…

珍しく旦那さんにも、娘たちにも、美味しいって誉めてもらいました。

今日のバンゴハンはちらし寿司

昨日は久々に何もない日曜日でした

娘たちは久々に私の実家へ…小さいときから世話になりっぱなしのせいか？
彼女たちはおばぁちゃんちが大好き

ほんと久々に遊びに行けて満足そうでした。

６時くらいにむかえにいったら
母がご飯食べて帰り♪って嬉しいことば

ちゃっかりよばれてきました。

メニューは私の母の味

ちらし寿司

おでん

ちらし寿司はこの上に乗っかってる。
茶色いのが
ツナのデンブ
丹後の方では鯖でんぶっていうばら寿司があって
母がそれを友達に教えてもらってから我が家の定番になりました

これがなかなかカリッとしてジュワッとして甘くて美味しいのです
他は一般的なちらし寿司なのでこのでんぶの作り方を紹介させてもらいます。簡単ですけどね。

フライパンに軽く油を切ったツナを入れる
お砂糖もどれくらい？
ツナの1/3くらい!!

弱火でじっくり炒めます
お砂糖がぷくぷく沸いてきますが気にせず
炒めて
お砂糖がカリッとしてきたら

です

ちらし寿司に乗っけて
食べてください

朝の一杯～BANGOHAN

今朝はまた一段と寒かったですね　晩秋の寒さだったようで

なんだかグッグッと　冬が近づいてきたようです。

今朝はニコが　いつもはバナナジュースを飲んでるのですが

今日は温かい物がのみたいっていいだして

久々に　もぅなんねんぶりに　純ココアでつくる

お砂糖とお水でネリネリしてから作る　ココアをつくりました。

ここは素直に缶に書いてあるとおり

ココアと砂糖をスプーンに一杯づつ　鍋に入れて少量のお水で

ネリネリ

　弱火にかけてさらにネリネリ

ミルクを140ｃｃ　少しづつ加えて　できあがり！！

　　お湯を入れて混ぜるだけのはあまり好きじゃないけど

これはやっぱりおいしいや　　めんどくさいからめったにしないけどね

たぶん十ウン年ぶりでした。　　ほっとします

　　　　　　　　　　　　　　　

そして　BANNGOHAN　には

　先日作ったイクラとサーモンでどんぶり

お汁は　白出汁と絹豆腐　あいます　レシピ

他にはおつまみに　豚ばら肉の塩麹　を魚焼きグリルでやいたやつ

これもやわらかくってジューシー　　グッです

明日はイチコの駅伝大会　応援に行ってきます　あっ　お弁当作らなきゃ

ほんじゃぁおやすみなさい

今日のＢＡＮＧＯＨＡＮ 自家製干し大根と塩麹のネギ塩ダレ